蛋挞冷了可不可以吃 _经验常识

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蛋挞的外皮是烤好的，里面放了炼乳和白糖。但是，现在网上有很多人把蛋挞做成冷冻室食用，那冷了的蛋挞可不可以吃呢？大家知道吗？蛋挞冷了吃口感不会太好。如果你喜欢喝冷饮，在冰镇之前，一定要先将温度降到10度以下再食用，这样会让内馅保持温度，吃起来更加酥脆。不过这款早餐店里出售的冰媚楼蛋挞就不会有这个问题。
1、如果你喜欢喝冷饮，在冰镇之前不能先将温度降到10度以下再食用，因为在冰镇的过程中是比较烫的，要是你不喜欢吃冷之后的口感，那就不要放了。
【蛋挞冷了可不可以吃】大家需要注意的是，若是要冰饮，一定要将温度降低到10度以下才可以。如果你想喝热饮的话，就放在冰箱里吧。但是要是你喜欢喝冷饮的话，就不要放太多哦。要是用来做蛋挞，那么就需要把蛋挞皮放入烤箱里进行烤制。如果制作的不是很好，而且家里没有烤箱的话，那就只能先用来制作早餐吧！
2、建议在制作蛋挞前把烤箱提前预热一下，放入烤盘中后再加入炼乳（一种食品添加剂）进行搅拌均匀，之后再将其放到烤箱当中烤制10分钟左右之后即可。
需要注意的是，烤制蛋挞时一定要注意火候，温度不要太高以免烤焦了。建议在制作蛋挞时，每一个蛋挞皮都要提前去皮。制作蛋挞时记得将蛋挞皮放到烤箱当中的中层再进行烘烤，这样才能使所有的蛋挞都能达到外酥里嫩的口感。需要注意的是不能把蛋挞当成冷冻室使用，因为它的温度是非常低的，这样蛋挞烤好之后不但口感很差，同时还会影响它的保质期。我们在购买冷冻室专用的鸡蛋时应该注意以下几点：1、蛋挞的温度不要太低；2、要用纯白色的鸡蛋；3、如果是常温放置的鸡蛋更要注意：一是蛋挞一定是新鲜蛋鸡产的蛋；二是蛋黄一定要先用打蛋器搅散；三是蛋黄需要在室温下放置15分钟左右才会更加松软。建议选择不去皮或是不熟的蛋（必须熟制),因为蛋黄比较硬而不建议用这类的方法来制作蛋挞。
3、如果你想喝冷饮的话，我们可以选择提前一个晚上把蛋挞皮泡软，然后将其放入冰箱冷藏一个小时左右，这样就不会影响口感了。
现在的蛋挞都加入了炼乳和白糖，这样做出来的蛋挞皮味道非常不错。大家有没有吃过蛋挞呢？其实制作蛋挞最重要的还是要注意烘焙技巧，不然也会影响到口感。第一步：蛋挞皮的制作步骤也是很重要的。第二步：接着就是打发蛋清的步骤了，接下来就是要和炼乳一起打发了。

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