3、控好水分的瓜丝放入盆里 ， 再加入盐 ， 白醋 ， 黑芝麻搅拌均匀 。
4、最后放上红椒碎 ， 淋上香油 ， 再搅拌均匀 。
5、配碗白粥特别好吃 ， 清脂又清爽 ， 吃辣味重的可加辣椒油 ， 家有老人小孩的 ， 炖汤 ， 清炒都很好 。

【炒嫩南瓜】

食材：嫩南瓜、绿线椒、小米椒、蒜粒、盐、鸡精、蒸鱼鼓油、盐 。
做法：1、嫩南就是这种绿皮的 ， 长得有点像贝贝南瓜 ， 这瓜很嫩不用去皮 ， 切成两半用勺子挖出瓜瓤瓜籽 ， 再清洗干净 。
2、南瓜切成薄片 ， 装入碗中 ， 加入1勺食盐拌匀腌制10分钟 ， 这一步是为了炒制过程中 ， 防止南瓜出水 。
3、小米椒、绿线椒切小圈 ， 大蒜去皮切成蒜片 ， 不喜欢吃辣的少放点小米椒 ， 炒锅烧热 ， 放入适量油 ， 油温热后放两种辣椒和蒜片炒香 。
4、南瓜把腌出水分 ， 用手挤干水份 ， 放入锅中翻炒片刻 ， 加少许盐、鸡精、适量蒸鱼鼓油调味 。
5、大火快速翻炒均匀 ， 1分钟之左右就关火 ， 立即出锅 ， 炒时间久了 ， 影响口感 ， 吃起来就不清脆了 。
6、嫩南瓜用这个做法 ， 清脆爽口 ， 特别下饭 ， 我家经常会做 ， 家人都吃不腻 。

【炒丝瓜】

食材：丝瓜5小根、蒜瓣几粒、红辣椒2根、盐勺 。
做法：1、丝瓜刚从地里摘的 ， 丝瓜削皮 ， 丝瓜对半切开 ， 改斜刀切成小段 ， 蒜粒 ， 辣椒切碎备用 。
2、热锅下油 ， 放入蒜碎辣椒爆出香味 ， 蒜瓣炒出香味后立刻放入丝瓜 。
3、丝瓜中火翻炒1分钟后放入小量清水、适量盐 ， 继续翻炒30秒即可出锅 。
4、就这样简简单单放点盐 ， 才更能吃出丝瓜的清甜爽口 。

【凉拌黄瓜】

食材：黄瓜2根、干辣椒3根、蒜粒4个、姜1小块花椒1小撮、盐1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖少许、辣椒油1勺 。
做法：1、黄瓜洗净去皮 ， 用刀拍碎 ， 斜刀切段 。
2、 将黄瓜放大碗中 ， 加入勺盐 ， 拌匀 ， 腌制15分钟左右 ， 蒜粒用刀拍一下 ， 切碎 。
3、热油 ， 将辣椒掰碎 ， 花椒一起放入油里炸出香味 ， 捞出辣椒和花椒 。
4、然后把蒜末 ， 姜末 ， 放入黄瓜上 ， 油热了淋到黄瓜上面 ， 加盐 ， 生抽 ， 醋 ， 白糖 ， 辣椒油 。
5、拌匀 ， 就可以开吃了 ， 开胃脆爽 ， 唇齿留香 ， 配清粥都是极好的 。

【凉拌苦瓜】

食材：苦瓜2根、蒜粒4个、盐1勺、芝麻油几滴、醋一勺 。
做法：1、 将苦瓜洗净对半切开 ， 用小勺子挖干净里面的白色瓜瓤 。
2、将苦瓜切成薄的片 ， 蒜粒切碎 。
3、苦瓜装碗 ， 撒上一勺盐 ， 用手抓捏均匀后 ， 静置10分钟左右 。
4、锅中水烧开把盐腌过的苦瓜倒进去煮半分钟 ， 焯水的过程不要太长否则苦瓜软不拉几不脆了 。
5、 焯过水的苦瓜马上捞出放冷水里冰一下 。
6、五分钟后捞出苦瓜沥干水分 ， 加入少许盐 ， 芝麻油 ， 白醋拌均匀即可 ， 用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看 ， 当然不喜欢醋也可以不放的 。

【红烧冬瓜】

食材：冬瓜一块、葱2根、干辣椒3根、1勺生抽、1勺老抽、少许盐、小碗水 。
做法：1、冬瓜削皮 ， 去除瓜瓤 ， 洗干净 ， 切均匀块状 ， 葱去根清洗干净 ， 切成葱花 ， 干辣椒切成小段 。
2、锅中倒油烧热 ， 先放入辣椒段 ， 后放葱花 ， 煸炒香 ， 放入冬瓜翻炒1～2分钟左右 。
3、倒入1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 少许盐 ， 加入一小碗水 ， 盖上盖子 。
4、焖煮冬瓜完全熟透后 ， 大火收汁浓稠即可 。

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