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第一、将空心菜择去干叶、老叶，然后洗净 。
第二、用刀将蒜切成均匀的蒜末 ， 备用 。
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第三、锅中放入食用油 ， 油烧热后，将蒜末放入锅中，用铲子翻炒，炝出香味 。
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第四、将空心菜放入锅中，加入适量的盐 ， 翻炒均匀，等空心菜发软、入味后，就可以出锅了 。【清炒空心菜的做法】
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