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第一、河蟹身体上是带有很多细菌的，所以在爱做美食之前必须清洗的干净彻底，不然这些细菌对人体健康有害 。河蟹用刷子里里外外反面正面全部刷洗干净，用清水多次冲洗，然后将河蟹后盖那些物质全部去掉 。
第二、河蟹清理干净之后，用刀对半切开 ， 记住了，切的时候果断一些，用手按压住刀背快速的往下压，这样切出来的河蟹会非常的利索不会有很明显的断茬 。

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第三、切些葱姜蒜放在河蟹里，加上料酒、生抽、耗油、以及食盐一起腌制二十分钟 。

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第四、锅里多放一些油，烧热之后把河蟹放进去炸 ， 在炸之前河蟹块要捞出控一下的，不然炸的时候会溅油 。直到河蟹炸的表皮酥酥的时候取出来，油锅留点油放入葱姜蒜，然后把河蟹放进去加生抽红辣椒食盐等调味出锅就可以了 。【河蟹怎么做好吃又简单】

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