【牛上脑肉的做法大全】

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第一、将锅洗净，倒入清水，姜切片后放入锅中，再将牛上脑洗净，切成方块 ， 放入一起煮，煮至按压没有血水出来后，取出放凉 。
第二、锅里放入少许油 ， 将大料放入，炒至变色，再将葱、姜切末一起放进去炒 。

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第三、炒到香味出来后，调成小火，放入甜面酱，再翻炒，炒到甜面酱完全溶解后倒入牛肉汤 。

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第四、倒入牛肉汤后转大火煮，煮到沸腾后，将牛上脑倒入 ， 再撒少许白糖，煮到牛上脑烂了就可以盛出来了 。

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