【三点蟹有哪些营养价值？三点蟹的做法是什么？三点蟹怎么做？】

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三点蟹又名石蟹和美蟹，是一种常见的淡水蟹 。主要分布于中国长江流域 。三点蟹有较高的营养价值，其中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 A、维生素D等营养物质，对身体健康有很大帮助 。它含有丰富的蛋白质，每100克蟹肉中含有蛋白质20.4克，而且脂肪含量也很低，含有人体所需的多种维生素和矿物质，有“水中人参”之称 。其所含不饱和脂肪酸中的亚油酸占总脂肪酸的94.8%,而亚油酸含量最高的蟹类就是三点蟹了 。三点蟹富含维生素 A、 D和 E等营养成分；含有丰富的蛋白质；钙含量丰富；富含磷和钙离子；以及钾、镁等矿物质元素；含丰富的维生素B1、维生素B2等；含有丰富的钙及铁元素；具有抗氧化及美容作用；含蛋白质低而脂肪高：富含维生素 A和维生素D具有促进血液循环及新陈代谢功效；含钙（蟹黄);含磷丰富：可增强人体免疫功能，并能预防老年骨质疏松等症状发生；含磷（蟹黄）是螃蟹蛋白质合成的主要原料和食品添加剂的重要来源，对提高人体免疫功能发挥着重要作用 。
1、对肝病的防治有一定作用，蟹肉中所含的脂肪，其含量与猪肉相当 。
在临床上，凡肝病患者均可用蟹治疗及补充维生素 E 。凡血清中的 E与肝病、肝炎等病的发生和发展都有一定关系 。在治疗和补充螃蟹蛋白方面，有人用青蟹作为原料，将大闸蟹煮熟、蒸烂、剥壳后灌入肝脏，共浸酒服用一周对治疗肝脏疾病（肝炎和脂肪肝）均有一定疗效 。对乙型肝炎合并肝纤维化的病人，用青蟹1只研末，将浸酒后的螃蟹加入治疗后的半个月里，再灌入乙型肝炎患者体内1周，可使病人血清中胆红素逐渐下降，血清总胆汁酸度有所提高 。对于肝纤维化患者在饮食上要注意清淡营养和避免吃一些高脂肪高胆固醇类食物 。
2、对动脉硬化引起的头晕目眩有一定疗效 。
主治：冠心病、高血压、动脉硬化、糖尿病、黄疸、浮肿、失眠等 。三点蟹营养丰富，主要的成分有蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素 A、维生素D、维生素 K、磷等，对动脉硬化引起的头晕目眩有一定疗效 。它的食疗价值：螃蟹含有丰富的维生素 A、维生素D、维生素 K、钙、磷等营养成分，还有较强的抗氧化作用，可有效防止眼睛干涩和视力模糊 。另外还含有丰富的硒元素和维生素 A、维生素 E 。蟹肉中胆固醇含量较低，对预防动脉硬化有一定效果 。据测定：每100克蟹肉中蛋白质含量20.4克左右；蛋白质的含量高于猪肉、鸡肉、牛肉和鸡蛋；蟹肉富含不饱和脂肪酸且胆固醇含量很低；蟹籽中富含多种维生素、钙及蛋白质 。
3、对心脏病患者的血压也有很好作用 。
据研究表明，每天吃50克左右的三点蟹，可以降低心脏病风险 。三点蟹与大白蟹不同 。它们在两个品种（大闸虾、淡水鱼）中含量最高 。一般情况下，在100克的海鲜中含有20克营养成分 。对于那些经常摄取海鲜的人来说，每吃50克海鲜就会有大约1毫克的维生素 A 。当然这些是相对的一个概念，在每100克蟹肉中含有70毫克维生素 A 。它们可帮助我们减少患心脏病和高血压的风险 。

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