黑米饭和黑米馒头都属于主食中的粗粮 。

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一般情况下、黑米饭是由大米和黑米一定比例混合而煮成的，黑米馒头是由白面和黑米面一定比例混合而蒸成的 。

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虽然每百克黑米、大米、黑米面、白面碳水化合物含量差不多，但是黑米和黑米面里面却有着丰富的膳食纤维，可以延缓餐后血糖升高 。
一般情况下100g黑米饭碳水化合物含量大约为30g左右，100g黑米馒头的碳水化合物含量为50g左右 。
综上，同等重量下，黑米馒头的碳水化合物含量要高于黑米饭的碳水化合物含量 。
黑麦馒头制作需要注意什么？黑麦馒头营养又好吃，含有较高的膳食纤维，适合减肥人群 。黑麦馒头制作需要注意以下几点，

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准备材料：

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黑米面：200克

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白面：500克
酵母 ：5克
黑面馒头的做法步骤：
1、准备黑米面放入盆中 。
2、再在盆中加入白面 。
3、适量的酵母放入碗中 。
4、加入温水将酵母化开 。
5、将酵母水倒入面中 。
6、再加适量的温水，将面和成一个光滑的面团 。盖上盖子放温暖处发酵 。
7、发好的面，长到了2倍大 。
8、拿出面团，排气 。
9、分成大约每个87g的小剂子 。
10、每个剂子都揉圆，成馒头坯子 。继续醒发二十分钟1
11、蒸锅屉放上湿的屉布，锅中放水，大火烧开 。
12、开锅后将馒头坯子均匀地摆放到锅中 。盖上盖子大火烧，开锅后转中火 。
13、蒸25分钟关火，再闷五分钟开盖 。
防止馒头回缩 。
【黑米饭和黑米馒头哪个含糖高？ 蒸黑米馒头放多少黑米】喜欢的朋友可以试试，别总吃白馒头了 。

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