下面就跟大家分享一个清蒸鲈鱼的做法:
清蒸鲈鱼------特点:鱼肉软滑、香嫩可口、做法简单!【材料】
海鲈鱼一条
（清蒸鱼的大小一定要控制在600-800克左右 ， 太大或者太小都不适合制作清蒸鱼）
【调料】
葱、姜、盐、食用油、蒸鱼豉油
------开始制作------
diyi步：材料处理：先将鲈鱼收拾干净 ， 用刀沿鱼的脊背深划一刀；葱 ， 姜切丝备用；
------提示：为了让鱼入味 ， 要在鱼的脊背深划一刀 ， 不要在鱼的两侧划刀 ， 蒸鱼时由于受热的原因 ， 鱼的刀口会变形 ， 在鱼的两侧划刀 ， 会影响到鱼的整体外观 。
第二步：鲈鱼腌制：用手将盐均匀地抹遍鱼身 ， 腌制20分钟；
------提示：要想让鱼入味 ， 一定要用手将盐均匀的涂抹到鱼身上 。
第三步：开始蒸制：蒸锅加水烧开 ， 将鱼入锅蒸5分钟关火 ， 再焖5分钟后出锅 ， 并倒出盘中的汤汁；趁热将蒸鱼豉油均匀地浇到鱼身上 ， 撒上葱丝装饰 ， 最后 ， 再淋上热油 。
------提示：蒸出的汤汁有鱼的腥味 ， 所以要倒掉 ， 蒸鱼时可在鱼身下加双筷子 ， 将鱼架起 ， 这样汤汁可直接流到盘中 。
鱼肉软滑、香嫩可口、做法简单的清蒸鲈鱼制作完成！
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