作法：

(1).羊肉入滚水烫至没有血水冒出 ， 加点茶叶可以帮助去处膻味 。

(2).锅中加少许麻油 ， 中火爆香姜片 ， 然后放入烫过的羊肉翻炒几下 。

(3).大火加酱油、辣豆瓣酱、白胡椒粉 ， 炒香 。

(4).加米酒、水、中药包、盐 ， 煮滚之后小火1.5~2个小时至软烂 。 中间可以试一下味道 ， 不喜欢中药味过重的就提早取出中药包 。 我这次是用压力锅 ， 第一次总共开火15分钟（从冷水开始算起） ， 泄压之后取出中药 ， 然后又煮了5分钟 ， 肉就已经非常柔软 。