粟集是一个倡导去繁存简轻松生活的轻食品牌 ， 是由朴开十向的深度合作方“成都华航乐星餐饮管理有限公司”打造 。 我们基于他的品牌态度 ， 提出“减法空间”的概念 ， 既减去繁琐的装饰 ， 保留建筑原始肌理 ， 并通过人工开凿破环墙体表面 ， 使粗糙感更突出 ， 给予顾客最存粹的用餐氛围 。 材料上选用：混凝土、金属、原木、石材 ， 这些质朴的粗加工材料在精心搭配组合后 ， 也能显得层次丰富 ， 细节精致 ， 弱化冲突感 ， 优化空间体验 。

在原始场地中 ， 空间曲折破碎 ， 窗边的结构柱更是破坏了空间的视觉整体性 。 按照普通思路 ， 会单一化座位形式 ， 既大量设置软包卡座 ， 在视觉上尽量显得规整 。 而我们将空间全部打碎 ， 长桌、散座、卡座全部因景设坐 ， 优先保障用餐者入座后的用餐体验 。 这使得空间富于变化 ， 行走时和入座后体验完全不同 。 座位形式丰富 ， 就餐形式也因此变得灵活 ， 实际利用率随之上升 ， 能容纳更多顾客 。