新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的毒素，一次食用50克以上就能引发中毒症状，最好吃经过处理晒干的黄花菜，但是也不能大量食用来“降尿酸” 。

五、化学性中毒
亚硝酸盐中毒

化学性中毒一般涉及剩菜剩饭、未腌制好的泡菜咸菜、被化学品污染的水等 。而亚硝酸盐中毒是比较常见的化学性中毒 。

1.;隔夜剩饭

据潇湘晨报报道，长沙市第一医院就接诊了一名因进食了隔夜菜，导致食物中毒的患者 。这位老人被确诊为亚硝酸盐中毒 。

据了解，老人经常吃剩饭剩菜 。事发当天早上，她就进食了隔夜食物：一份菠菜和豆腐 。尽管放进了冰箱，饭菜还是有些许异味，但是怕浪费还是把它们都吃掉了 。几个小时后就发生了上述事情 。

文章图片
;


文章图片


湖南省长沙市第一医院急诊科副主任医师朱沈辉提醒，随着夏季的到来，食物更容易变质腐坏，应注意食用新鲜食物，饭菜最好现做现吃，切勿食用变质腐烂食物 。

2.;腌制菜

据绍兴公共频道报道，浙江一名5岁小女孩因吃了自家腌制的泡菜，亚硝酸盐中毒入院 。女童送到医院时已经嘴唇发紫，指甲呈紫色，经检测血氧饱和度只有83%，而且有非常明显的缺氧症状 。



文章图片



文章图片



文章图片
;
苏北人民医院临床营养科营养师蒋放提醒，腌菜中的亚硝酸盐含量波动是有规律的：头一两周亚硝酸盐含量最高，20~30天后含量会很低，放心适量吃 。

避免食物中毒，记好5句话！

1. 不熟悉、不常吃、不是正规场所购买的食物，不要随意尝试 。

2. 发霉的食物直接扔掉，不要切掉再吃 。

3. 冰箱不是万能的保险箱，放久了也会坏 。

4. 处理生食要有专用的设备和用具，如刀具和切肉板 。

【轻则中毒腹泻，重则致癌致命！千万别再这么吃了】5. 加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透 。

• 清华铊中毒-清华铊中毒女生
• 铊中毒事件-上海复旦大学铊中毒事件
• 铊中毒孙维「“铊”中毒」
• 朱令铊中毒「朱令铊中毒案证据分析大全」
• 织纹螺中毒，织纹螺中毒如何救治
• 什么是「婴儿水中毒」？「六个月内婴儿不用喝水」是真的吗？
• 胸闷气短，嗓子下不去东西，舌苔发白，感觉中毒了，怎么办？
• 两个月大法斗，食欲精神都很好，但是突然腹泻怎么回事？
• 思密达和氟哌酸都是zhi腹泻的药，那两者究竟有何不同？
• 吃减肥药后腹泻了怎么办？