日本饮食 _经验常识_「广东龙网」

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日本饮食是日本人在长期的发展过程中，结合自身民族的特色，逐步形成的独特饮食文化。日本饮食文化以其丰富的营养物质为基础，而用各种食材熬煮成汤，再配以主菜。日本食物结构和风格十分注重营养均衡。日本食品原料来自地球上几乎所有的物种，包括人类自己。除了食用价值以外，食物还具有非常重要的意义――为人类健康服务，所以日本饮食对于保证人体健康是极为重要的；并且这种饮食文化也是世界各国民族共同认可度很高的一种文化现象。下面我们就一起来看看亚洲五大国家中日饮食文化不同之处以及与之相关的食谱。
1、中华饮食文化
中国饮食文化源远流长，是中国人民在长期的生活实践中创造出来的一种独特传统风味食物。随着时代和社会的发展，从早期的大锅饭到今天我国盛行的各种菜肴，都有自己鲜明的特点。经过历代先民们不断地实践和创新。中国饮食文化已经有了十分完备而又富有特色的理论体系和丰富而又深刻的内涵。我国传统菜系众多，但在长期发展中形成了独具特色、别具一格等各具特色的菜系和流派。它们各有特点，相互借鉴，共同构成了我国传统饮食文化博大精深而独具特色的传统菜系和流派。中国人几千年养成中形成了较为成熟、稳定、完善、成熟且独具一格的饮食习惯和吃法，至今仍为世界各国所称道或模仿。
2、日本饮食文化
日本是一个岛国，人口约1060万。日本的饮食习惯深受阿拉伯饮食风情影响。日本吃东西注重食材的新鲜、可口、不油腻。食物讲究色香味俱全，而且一般都要配以香料，以增强食物香气和滋味。因为日本具有浓郁宗教氛围，所以，日本饮食中使用大量香料，比如黑胡椒、八角、丁香等，这对保持营养均衡十分有利。日本人特别喜欢吃甜食，尤其是甜食制作工艺精细，有多种吃法、各类品种。如日本甜品，把各种水果加工成汁后再用糖汁涂抹在脸上吃，甜食又称“涂蜜” ，是日本普遍流行的一种饮食方法；像牛乳饮料、果酱等都是制作甜品的主要原料；牛奶饮料也十分流行，它是用牛奶加糖制成而成；甜品多以水果酱作为原料（苹果酱便是其中之一）……在日本，有一种吃法特别受欢迎：那就是使用叉子蘸着米饭吃，日本人把这种吃法称之为“食叉” 。
3、韩国饮食文化
【日本饮食】韩国饮食中有很多地方可以找到韩国的传统风味。例如韩国炒菜的烹调方法主要有：白灼、干煸、炒粉、煮汤等，韩国最传统的炒菜是：油煎鱼、韩式炸鸡、干煸鸭脖、沙拉等。韩国料理和中国菜肴中许多食材具有异曲同工之妙（如鸡肉用油炸),都可做成“炸鸡” ，但韩国烹饪方式更注重“煎”和“炸”两种烹饪方法的结合。韩国料理中还有很多特色菜肴，如肉酱拌豆腐，肉酱拌海带；沙拉时时蔬蔬菜；酱牛肉；酱海苔；咖喱鸡块等。这些佳肴既美味又有营养价值，是韩国人日常生活最喜爱食用的食品之一。

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