绿豆芽怎么生吃绿豆芽能怎样吃( 二 ) _祛湿

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锅内再烧油，油温五成热时放入葱段翻炒出香味，把羊肉倒入锅中，颠锅翻炒均匀让羊肉吸收葱的香味，淋入一点老抽，把颜色调得红润一些，翻匀后即可出锅装盘，一道鲜香滑嫩的葱爆羊肉就做好了。

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第3名：苦瓜推荐食谱：苦瓜煎蛋

1.准备食材：

准备苦瓜一根，洗净后从中间切开，切去头尾，用刀切成四半去掉内瓤，苦瓜的瓤有非常重的苦涩味，去除干净能减少苦瓜的苦味，斜刀切成薄片放入盆中，加入食盐3克，白醋10克，加入清水浸泡，用手拌匀，浸泡同样能减少苦瓜的苦涩味。

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐1克，鸡粉1克，用筷子快速打散把鸡蛋搅至起泡。

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2.把苦瓜焯一下水：

锅内烧水，加入食盐2克，白醋5克，淋入少许植物油，等水烧开后放入锅中焯水，30秒后捞出快速用凉水冲洗，保持苦瓜的脆感，控干水分放入盆中，加入鸡蛋液，再加入5克干淀粉，用筷子搅拌均匀，加入一点干淀粉鸡蛋炒出来口感嫩滑。

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3.开始烹饪：

取出平底锅烧热，加入半勺植物油，热油充分滑锅后倒出，淋入少许凉油，加入几滴芝麻油增香，油热以后倒入拌好的苦瓜和鸡蛋，晃动锅摊匀，开中火使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋慢慢凝固、成型以后翻过来煎另一面，继续煎1分钟左右，把鸡蛋煎至两面金黄即可关火，切成小块，一道简单好吃的苦瓜煎蛋就做好了。

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第2名：山药推荐食谱：清炒山药

1.准备食材：

准备山药两段，削去外皮用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液后捞出，把山药切成均匀长条放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。

准备青红椒各一片，分别切成长条状。

切点蒜片、葱片、小米椒段备用。

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2.把山药焯一下水：

锅内加入适量清水，水烧开以后加入白醋5克，白醋也能防止山药氧化变黑，把浸泡好的山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右，捞出来用清水冲洗备用。

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3.开始烹饪：

锅内烧油，油温五成热时倒入葱、蒜和小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入控干水分的山药，加入食盐1克，白糖1克提鲜翻炒几下，勾入少许水淀粉，使食材和调料能更好地融合在一起，汤汁收至粘稠以后淋入一点香油增加色泽，翻匀后就能出锅了，一道清淡爽口的清炒山药就做好了。

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第1名：红豆推荐食谱：红豆花卷

1.和面：

准备小麦面粉200克，放入酵母3克，白糖10克，促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时。

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2.把红豆蒸一下：

准备红豆半碗，已经提前泡软了，倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉，晾凉以后放入一勺白糖，搅拌均匀备用。

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