炒肉的菜有哪些 _经验常识

【炒肉的菜有哪些】

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炒肉是我们生活中最常见的一种食物，也是很多人喜欢吃得一种美食。那么炒肉有哪些菜呢？今天我们就来看一看吧！一起来看看吧！
1、扒牛腩
扒牛腩在我们生活中是很常见得一道菜，而扒牛腩是很受人们欢迎得美味。它属于卤制牛腩类，选用的牛腩不能太肥或太瘦，否则肉质就会很柴或烂了。这样的牛肉通常会用来炖汤或是红烧食用吧！
2、炒年糕
炒年糕是江苏菜中最为普遍的家常菜，属于苏帮菜中的十大名扬菜之一。用料：年糕、油、盐、味精、酱油、淀粉、葱、姜、蒜。做法：将年糕用清水泡软，沥干水；油锅烧热倒入适量油，烧至八成热，倒入年糕块中火翻炒至变色；倒入葱姜蒜末继续翻炒；待葱姜蒜快变黄时；倒入盐继续翻炒均匀至入味。待锅中水分收干后熄火，撒上少许味精炒匀出锅。年糕的吃法有很多种，做起来也是相当简单易学。
3、炒腊肉
这是一道广东的名菜。一般腊肉都放在农历新年前用盐腌制，一年后取出来炒制或晒干。制作时，将腊肉洗净，切成薄片。炒锅烧热，放入植物油烧至6、七分热时加入蒜片炒香，再放入腊肉翻炒至出油，放入适量盐、味精、白糖炒匀后即可。
4、炒香菇
香菇是一种营养价值非常高的菌类。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，有补肝益肾、清心安神、养血滋肝之功效。香菇中含有的生物碱可以增强人体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和转移。香菇还具有降血脂、抗动脉硬化、防治癌症、防癌抗癌的功效。
5、炒木耳
木耳，又称山参、毛木耳，为名贵中药材，具有止血、消炎、降压、补肾等功效。具有清肺润燥、养血活血等功效。猪肉可以炒食或者做汤。

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