所以 ， 最好的放盐时间应该选择鸡汤炖好之后 ， 放完盐 ， 切记不要搅拌 ， 让汤再炖个三到四十分钟 ， 这样子肉也不会过淡 ， 汤也更加浓郁更美味 。

适当的炒一下

若你使用的是农村散养的老母鸡 ， 若想要将鸡的鲜味发挥到极致 ， 那么下锅前的简单小炒尤为关键 。

我们只需要将鸡块用姜片或者其他调料进行一个简单的腌制 ， 时间不用太长 ， 不然会影响鸡的味道 ， 大概控制在10分钟左右就可以了 ， 然后像锅里放一点油 ， 将腌制好的鸡肉倒进锅里简单的炒一下 ， 当看到鸡肉表皮出现微黄就可以停止 ， 这样既可以去除掉鸡的腥味又能锁住鸡肉的营养与鲜味 ， 使炖出来的鸡汤鸡味更浓 ， 口感更鲜美 。