如意白菜卷
食材：白菜叶若干， 猪肉馅100克， 胡萝卜1根， 香菇5朵， 鸡蛋一个， 葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量 。
做法：
1.将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀， 加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等， 拌匀；
2.将白菜叶清洗干净， 放入沸水锅中焯水至叶片变软， 捞出， 滤干水分；
3.用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体， 装盘放到蒸锅里蒸15分钟；
4.倒掉盘子里的汤汁， 将白菜卷切成寸段， 摆盘， 淋上蒸鱼豉油即可食用 。
奶油白菜汤
做法：白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后， 剁碎 。 锅内加水烧开后放碎白菜， 小火煮片刻 。 捞出碎白菜， 将白菜水凉至常温后， 放入奶粉， 调匀 。
大白菜粉丝丸子煲
做法：大白菜清洗干净切大块；粉丝用凉水泡软；牛筋丸冲洗一下；烧开一锅水， 放进牛筋丸， 煮至水再次开后放进大白菜用筷子把大白菜按进水里， 让全部大白菜都浸进水里， 中火煮10分钟 。 加入泡软的粉丝， 中火煮5~6分钟；放盐调味， 把全部材料倒进瓦煲里， 大火煮开即可上桌， 吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可 。
糖醋大白菜
做法：大白菜随意用手撕成块儿， 高汤烧开后， 下白菜焯片刻， 之后捞出过凉水 。 取一锅， 加半小碗水， 烧开后加入砂糖化开， 加盐、胡椒调味， 快出锅时再倒入白醋， 这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来 。 如果觉得太清可以加水淀粉勾芡， 之后浇在白菜上即可 。 也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁 。
糖醋辣白菜
主料
娃娃菜1棵
辅料
红辣椒适量
嫩姜适量
配料
盐适量
油适量
白糖适量
花椒粒适量
醋适量
步骤
1.白菜洗净， 切丝， 不用太细 。
2.白菜放入大盆， 撒上盐拌匀， 腌30分钟 。
3.红辣椒去籽， 切丝， 嫩姜切丝 。
4.白菜腌至变软时取出， 用流水冲一下， 挤干水分 。
5.锅中放油烧热， 放入花椒粒小火爆香， 捞出花椒粒不用 。
6.锅中加入白菜， 大火炒至白菜熟透， 加入白糖和醋， 翻炒均匀后立即关火 。 如果淡了可以再加一点盐 。
7.盛出白菜， 撒入姜丝和红辣椒丝拌匀， 放凉后即可食用 。
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