文章插图
用料：羊肉700克、羊蝎子500克、生姜2块、小葱2根、食盐适量、白胡椒粉适量、白醋适量、香菜2根 。
1、用清水没过浸泡 ， 中途将泡出的血水换掉 ， 重新加入清水 ， 至少浸泡1小时 。
2、在锅中倒入足量的清水 ， 先把羊骨头放入锅内 。
3、羊肉清洗干净后切成小块 ， 继续浸泡 。
4、加入生姜跟葱 。
5、盖上盖子 ， 大火煮开 。
6、开锅后撇去浮沫 ， 对羊肉比较敏感可以在这加入料酒 。
7、盖上锅盖 ， 转小火慢炖2小时左右 。
【如何熬制羊肉汤,如何熬制羊肉汤锅更鲜美】8、羊肉沥干水分加入锅内 ， 中火煮开 。
9、盖子留个缝隙 ， 转小火继续炖1小时左右 。
10、把香菜、小葱洗净 ， 全部切末 ， 出锅前放入即可 。

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