健康吃花生，这4点注意事项要了解花生作为我们日常生活中最常见的坚果类食物，虽然经常被忽视，但实际上带来的健康获益并不比其他“贵族”坚果少，而PURE研究中显示，中国人坚果摄入量偏少，人均每天摄入量仅为1.4g，那么对于花生这种坚果，如何正确健康的吃呢？给大家提出以下4点建议 。
首先是摄入量的问题，花生虽好，但也不宜吃太多，毕竟作为坚果类食物，花生所含的热量也是挺高的，每天吃上十几粒花生，就是不错的数量，如果吃的太多，导致热量摄入过剩，反而可能会造成发胖及代谢负担的问题 。根据中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南，每周食用50g到70g的坚果即可 。
其次是食品安全的问题，花生是一种营养价值比较高的食物，同时在某些环境下，花生也是一种容易滋生霉菌的食物，而如果是发霉长毛的花生，就千万不要食用了，发霉的花生产生的黄曲霉素，是一种高强度的致癌物，特别是对肝脏的健康损伤非常大，因此，吃花生一定要注意挑选和鉴别，已经发霉的花生就千万不要食用了 。
第三点是搭配的问题，对于坚果的摄入，同样也可以考虑多样化，除了花生以外，如果有条件的朋友，可以适量地搭配一些核桃，杏仁，腰果等坚果食用；而我们日常生活的膳食搭配中，坚果的摄入也只是较小的一部分，要想真正的做到有益心脑血管健康，除了要注意适量摄入坚果以外，其他方面的饮食搭配也应多加注意，多吃新鲜的蔬菜水果，同样也要注意多样性，同时搭配杂粮，豆类等健康食材，适量食入蛋奶类，肉类，只有均衡营养，合理搭配，才能够真正的做到健康饮食，让心脑血管健康获得更大的获益 。
第四点是花生烹饪方式的问题，花生是一种营养健康的食材，但如果吃也是有讲究的，花生本身是一种富含油脂的食材，因此在烹饪的过程中，应该尽量地注意少油少盐，对于一些胃肠道不好的朋友，也可以通过生吃花生的方式来调理，对于反酸和嗳气有时候也有不错的改善作用，而在煮粥以及煲汤的时候，加入一点花生，同样也是很好的食用方式，还具有一定的润肠通便功效，花生外层的红衣建议一起食用，具有一定的滋补气血作用 。
总而言之，不论是从花生本身的营养价值来看，还是新近发表的相关研究数据来看，花生是一种营养丰富，有益健康的食材，适量地吃，健康的吃，常吃一点花生，同时注意日常生活中其他方面的饮食健康调理，会让我们的心脑血管获益，也会让我们的身体整体健康水平获益 。

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