摘要：“只要疫情赶紧过去 ， 客人回到店里 ， 坐下来 ， 坐满这间屋子 ， 我们的生意肯定还会再好起来 。 ”
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老王在长宁区一间名气颇响的居酒屋做厨师长 。 店开了9年 ， 他在这里干了9年 。 去年 ， 老板决定在距离老店100多米的一栋办公楼二楼开出新店 ， 空间更敞亮 ， 菜单也做了更新 。
店长丁丁和老王一样 ， 是店里最资深的员工 。 他们两个人一里一外 ， 日复一日地拉扯两班伙计干活过日子 。 生意越做越旺 ， 老板信心满满 ， 今年2月 ， 又动了再开一家新店的心思 。
周围商务楼办公的日本上班族 ， 还有住在附近小区的居民是过去店里稳定的客源 。 以仙霞路为线索串起的这片日料“江湖”里 ， 想要立身不容易：每家店都有自己的特色 ， 也有自己固定的客群 ， 从一家小店开始 ， 越开越大 ， 分店越开越多的大有人在；以新贵之姿一夜崛起 ， 终又黯然收场的 ， 在这里也不是新闻 。
【客人|盼着堂食恢复，上海居酒屋经营者说：“难是真的难，但我们不会失去希望”】
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