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面条机、面包机带来了多大程度的DIY乐趣？能做三明治的早餐机和电饼铛有什么区别？可以加热的餐盒对于白领人群实用性有多强？这届厨房小家电 ， 功能越来越细化 ， 作为彰显个性的消费品 ， 它们不仅要“好用” ， 同时还要好看 。
疫情点燃年轻人下厨热情
年轻人的厨房什么样？大张旗鼓的和面、剁馅、爆炒越来越少见了 ， 取而代之的是一台台功能细化的面条机、面包机、轻食机、早餐机……各司其职 ， 井井有条 ， 重新定义了“下厨”这件事 。
厨房不再是只为满足温饱而存在 ， 更是一种生活态度的折射 ， 并且逐渐转变成娱乐、社交及情感沟通的场所 。 CBNData（第一财经商业数据中心）的《年轻代厨房小家电洞察报告》显示 ， 年轻一代愿意为厨房生活增添各式各样“玩转厨房”的小家电 ， 厨房小家电也因此迎来爆发性的增长风口 。
数据显示 ， 厨房小家电消费逐渐年轻化 。 2020年受疫情影响 ， 小厨电销量不仅没有下滑 ， 反而逆势上扬 。 从阿里平台（淘宝+天猫）数据看 ， 2020年第一季度小厨电销售额达到139亿 ， 同比增长15.8% ， 其中2、3月分别同比增长23%与31% 。 2020年的疫情让人们的外出就餐遇到了巨大困难 ， 却也点燃了年轻人对于厨艺的热情 ， 六成以上的年轻人开始自己做饭或者从家里带饭 。
务实的90后和95后人群 ， 在选择厨房小家电时 ， 最关注的还是高性价比 ， 品质、安全性、实用性、易保养、操作简便等也是排序靠前的考虑因素 。 除此之外 ， 他们非常在意厨房小家电是否具有智能化 ， 以及高颜值的特征 ， 这使得现在的产品设计向更美观及智能的方向发展 。
头部传统品牌依旧坐稳市场 ， 不过新兴小众品牌也凭借着超高颜值的外观 ， 以及差异化的独特功能设计“突围” ， 俘获了不少年轻人 。
【厨房|小厨电功能细化 重新定义“下厨”】这一届的90后和95后是十足的美食家 ， 不仅喜欢网购食材、深夜享受宵夜 ， 也同样热爱钻研烘焙和烹饪 。 不过与“前辈”美食家钻研的方向有所不同的是 ， 他们更倾向于利用科技的力量简便地实现一道美食 。 大功告成后 ， 拍照或拍摄短视频 ， 社交平台 ， 也是一个必不可少的环节 。
小厨电辅助 乐享“一人食”
“中华小当家”的人群按画像可以分为乐享精致一人食、都市与养生上班族、机“智”料理小能手、高颜萌趣收集党 。
随着“一人食”的概念逐渐流行 ， 更多年轻人乐于享受饮食上的独立性 ， 推崇“一个人也要好好吃饭”的积极生活态度 。 主打这一概念的厨房小家电在“单身消费哲学”下得到了快速的发展 。 比如 ， 一个饭碗、一个汤碗、一个碟子、一双筷子组成的“一人食”餐具摆件 ， 从概念上很容易吸引到单身人士的关注 。 只有一只保温杯大小的“一人饮”榨汁杯尤其受到女性喜爱 ， 二线、四线及以下城市的女生为主要消费人群 。 一人食火锅只有砂锅般大小 ， 无论是打边炉 ， 还是麻辣火锅 ， 即便是一个人吃火锅也能乐在其中 。 拥有升降功能的火锅也受到追捧 ， 一个人也不用担心捞得手忙脚乱 。
15至35升中等容量的电烤箱依旧是年轻人选择的主流 ， 但小于15升的小容量烤箱也突然“蹿升”出位 。 它们的主人最关注烤箱的专业性 ， 关心烤箱是否有专业的温控 ， 也担心自己不能够很好地驾驭烘焙这项技能 ， 内心的潜台词或许是：“买个小点的烤箱 ， 落灰的时候至少不占那么大地方”？