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第三步——炒猪瘦肉
经过了热锅凉油，将猪瘦肉倒进锅中，快速把瘦肉滑散，炒至瘦肉全部变色后盛出。
这一步要注意的是，瘦肉要滑炒，避免将表面的淀粉铲掉，而且炒的时间要短、要快，炒好后立即盛出，不能停留。


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第四步——配菜炒断生再放瘦肉
瘦肉炒好盛出，将切好的葱姜蒜放锅中爆香，再将配菜倒进锅中翻炒，加少许生抽，炒到断生后，将瘦肉倒进锅中。
翻炒均匀后，需要加老抽的话，这时候稍微加一点点，再加一点点食盐等调味料，翻炒均匀，这样一份炒瘦肉就做好了。


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【 腌制|猪瘦肉怎么炒才不柴？不要直接下锅炒，做好4步，吃着又嫩又香】结语：想要瘦肉炒好不柴，要做好这4步，不能直接下锅炒，炒好后又嫩又香，特别好吃，你都学会了吗？不妨试试看，保准你能一次做成功，不会再失败了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。