文章插图

8. 将一半的面粉混合物筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀；


文章插图

9. 将混合好的可可面粉倒回到剩下的蛋白糊盆中，用刮刀翻拌均匀；


文章插图

10. 将剩下的面粉混合物筛入面糊中，用刮刀充分翻拌均匀；加了可可粉的面粉较沉重，在混合时极易消泡，所以动作要轻快；


文章插图

11. 将糖渍橙皮丝倒入可可面粉中，翻拌均匀；


文章插图

12. 用小勺将蛋糕糊舀入连模中，勺子蘸凉水将蛋糕糊表面抹平；


文章插图

13. 送入预热好的烤箱中下层，上下火180度，15分钟；根据使用烤箱的实际情况来调整温度和时间；


文章插图

14. 出炉后震几下，倒扣脱模，凉后食用；


文章插图

15. 为蛋糕增加风味，再做个淋面糖浆：新鲜柠檬汁和糖粉准备好；


文章插图

16. 二者混合，成略发白的浓稠糖浆，淋在晾凉的蛋糕表面或者蘸食均可。


文章插图

【苹果私房话】
1. 自制糖渍橙皮可用糖渍橙皮丁代替；可可粉也可用等量的低筋面粉代替；
2. 装饰用的柠檬糖浆不是必须的，只是为了增加酸甜口感，为较厚重的可可蛋糕增加风味；
3. 蛋糕糊不限于这种边框，用烘焙用纸杯或者更大一些的模具均可；烘烤温度和时间根据使用的烤箱和模具来调整。


文章插图

【 橙皮|夏天想吃蛋糕别愁，2个鸡蛋做12个小蛋糕，15分钟出炉，省心快手】“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。