3. 将紫薯泥团成一个个小圆球 。滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻 。
4. 用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻） 。
5. 将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了（家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以） 。
以上菜谱由豆果美食优质用户红姨食坊提供
紫薯馒头
1. 将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用 。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团 。
2. 放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大，手指插入面团抽出后形成的洞不会回缩就说明发酵好了 。把发酵好的面团揉搓至完全排气 。分成70g左右大小的剂子 。每个剂子再分割成6个大小差不多的小剂子 。
3. 其中一个搓成长条，做花芯，另5个按扁，擀成圆片 。将5个圆片叠放，中间用筷子压一道痕迹 。
4. 放入花芯，5个圆片卷起包住花芯卷成筒状 。
5. 从中间切断，整形成两朵玫瑰花 。
6. 做好的玫瑰花再次醒发20分钟 。醒发好后，冷水上锅蒸，大火蒸15-20分钟 。关火后再焖3分钟才开盖 。
小贴士
1．白面馒头升糖指数高达88，而薯类（紫薯、土豆、山药、芋头、红薯）升血糖的速度远低于白面馒头、白米饭，所以做馒头时加些紫薯（或者红薯、南瓜、胡萝卜、土豆、山药等）泥，不但能丰富馒头的色泽和口感，还有益于健康 。2．薯类等还是天然的保湿剂，蒸好的馒头即使放上两天也能保持柔软不容易变硬 。
以上菜谱由豆果美食优质用户小何厨房提供
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