所以炸鸡排时 ， 到底用面粉还是淀粉？事实上大部分人都弄错了 ， 难怪炸出来的鸡排又硬又柴 ， 不如买的好吃！正确的做法其实很简单 ， 只需要直接将面粉和淀粉各掺半 ， 也就是说面粉和淀粉的比例为1:1 ， 然后加入适量的水分调成面糊 ， 就能长出来又香又脆的美味大鸡排 。

【炸鸡排教程】

第一步 ， 取一块大小合适的鸡胸肉 ， 如果太厚的话可以从中间均匀打薄成两片 ， 将其用清水洗净后 ， 用盆装好 ， 放入生姜和少许食盐 ， 并倒入适量料酒 ， 双手均匀涂抹开 ， 然后再加入一两滴白醋 ， 一边抹一边轻轻地拍打鸡肉 ， 这样有利于腌制入味 ， 腌好的鸡肉会更加香嫩 。