第二步 ， 取一个干净的盆 ， 倒入等量的面粉和淀粉 ， 然后打入鸡蛋 ， 准备少许清水 ， 一边加水一边将其搅拌均匀 ， 调好面糊后将腌好的鸡胸肉倒入 ， 搅拌均匀备用 。

第三步 ， 起锅倒入足量油 ， 并向锅中均匀撒入少许白糖 ， 油温升至三分热时 ， 将均匀裹好面糊的鸡排下入锅中 ， 中小火慢慢煎至酥皮成型后 ， 翻面继续煎另一面酥皮成型 ， 然后向鸡排捞出稍微冷却十几秒 ， 再重新将油温加热至五六成热 ， 下入鸡排复煎至两面金黄 ， 即可沥干油捞出 。

这样做出来的鸡排外酥里嫩 ， 而且十分香脆入味 ， 吃起来很美味 ， 建议大家一次可以多做一些 ， 做好的鸡排切好小条享用 ， 如果吃不完 ， 放到火锅里加热煮熟也很好吃哦！