周五晚上，老公单位临时通知聚餐，加上我晚上吃的主食很少，使得家里蒸的米饭剩了一大半。难得的周末，睡了个懒觉，早上起来看到一大锅剩饭，于是决定做个炒饭。加上周末了，冰箱里的食材也都剩下一些零星的小尾巴，正好可以借着炒饭来清理一下了。整理完发现，不多不少，正好5样食材5种颜色，那就做个高颜值的——5色炒饭。

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平时我家一直秉承着不浪费不剩饭的原则，每顿饭都不会多做，避免剩下，所以很少有机会做炒饭，上一次炒饭已经不记得是什么时候了，所以这次的炒饭一上桌，把全家都惊艳了，不仅好看，而且吃起来根本停不下来，家里的小朋友喊着：真想天天吃剩饭。

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早餐很重要，虽是炒饭，也要兼顾饱腹与营养，所以我放了比较多的蔬菜，这样可以使营养更加均衡，平时孩子不爱吃的胡萝卜，青椒，放进炒饭里，他能大口大口地吃起来，这是作为家长的用心。当然想要做出美味的炒饭也需要一些小技巧，下面就一起来看看详细做法吧~---5色炒饭---【食材准备】剩饭适量，柿子椒1个，胡萝卜半根，腊肠2根，鸡蛋2个，香菇4朵，玉米粒适量【调味料】生抽2勺，食盐适量，黑胡椒适量，食用油适量

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1、各种食材的准备工作，首先将香菇清洗干净，沥干水分，去掉根部，切成小丁，装碗备用。

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2、胡萝卜洗净去皮，切成大小均匀的胡萝卜丁。柿子椒洗净后，对半切开，去掉里边的籽和白膜，切成小块。腊肠同样切成小丁。全部装盘备用。

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3、将2个鸡蛋打入碗中，搅散备用。起锅烧油，油热以后，倒入蛋液，用筷子迅速搅散，形成小块，并且炒至蛋液凝固，然后将炒好的鸡蛋盛出备用。
【 米饭|早餐我用剩饭做5色炒饭，上桌惊艳了全家，孩子真想天天吃剩饭】
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4、锅内再次加入少许的食用油，下入腊肠，中小火煸炒一下，将腊肠炒出油脂，呈现透明的状态。

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下入香锅，将香菇炒至变软，释放出鲜香味。下入胡萝卜和玉米粒，将二者翻炒至断生成熟，大约2分钟左右。随后下入柿子椒丁，翻炒均匀。

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下入剩米饭，用铲子或勺子将米饭打散，并与各种食材混合到一起。

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调入2勺生抽，适量的食盐，继续翻炒均匀至上色入味。随后倒入之前炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀。我家人很喜欢黑胡椒的味道，因此我在出锅前加入了一些黑胡椒，美味极了。

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这道家常版的5色炒蛋就做好了，有蛋有腊肠有蔬菜，可以说是荤素搭配，兼具了颜值与营养。因此，一出锅就惊艳了全家，米饭颗粒分明，各种蔬菜搭配在一起，口感非常丰富，你家如果有剩饭也试试吧~