一家四口，一日三餐，吃饭这件事，在我家都是我来做主。现如今生活节奏快，物价也越来越高，我身边很多年轻人或小两口忙工作，每天基本都是在外面吃饭或者叫外卖到家里吃，花钱多还吃不好，尤其夏天天气热，吃坏肚子的特别多。像我们这种有孩子的家庭，偶尔出去吃一顿两顿的没问题，但是天天在外面吃饭或吃外卖是不现实的，只能自己学着做，至少干净卫生，适合自己家人的口味，相对来说更营养健康，比吃外卖强多了。


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【做法】：带鱼剪去头部，剔去内脏，清洗干净，用厨房剪剪成小段，再用厨房纸擦干水分备用；炒锅上火烧热，放上食用油，可以比平时炒菜多一点，把带鱼段放进去煎至两面发黄，盛出备用；锅里的余油倒掉，留底油，放上葱、姜、蒜炒香，再烹入生抽酱油、料酒、一点点的老抽酱油，少许白开水，几粒冰糖，把煎过的带鱼放进去大火煮开，小火炖煮入味，汤汁渐少后收汁出锅即可；25元买了两条个头较大的带鱼，能炒出这一盘红烧带鱼，做法简单油也少，咸香入味，刺也比较好挑，两个孩子都挺爱吃带鱼的，每次我都会把鱼刺挑出来，鱼肉单独放一个小盘，给两个孩子吃。



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【做法】：鸡胗清洗干净，用刀切薄片，锅里烧水，把切好的鸡胗放进去焯水捞出，用温水冲洗干净，沥水备用；黑木耳泡发后在开水锅里煮2分钟左右，捞出切丝备用；青椒选薄皮青椒，有点辣味的比较好吃，清洗后也切成条状；炒锅上火烧热，放少许食用油，放葱、姜、蒜、干红辣椒炒香，再把鸡胗放进去翻炒，加生抽酱油调味，翻炒均匀，再放进黑木耳一起翻炒，加少许盐调味，最后放进青椒翻炒均匀，出锅装盘。鸡胗口感较脆，用特别辣的辣椒炒出来最好吃，但家里没人吃太辣的，所以选了这种薄皮青椒，不是很辣。10元钱的鸡胗，青椒和木耳加一起约5元，这道菜成本也就15元左右，如果去饭店吃，可就不止这个价了。



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【做法】：五花肉切薄片，白不老豆角去豆筋掰两到三段，洗净备用；铸铁锅上火烧热，放少许食用油，把五花肉片放进去翻炒出油，再放上姜蒜炒香，最后放进白不老豆角，翻炒变色，加少许生抽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右即可出锅。这种豆角叫白不老，颜色发白，口感较嫩，易熟又耐煮，越炖越入味，但表面是没什么变化的，是我家喜欢的一种豆角类型，价格还便宜，3块钱一斤，一斤就能做一盘了，加点肉一起炖煮味道最香，所以一般我都会搭配一些五花肉或肥一点的肉炒它，也不用多，几片肉就行了。



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【做法】：冬瓜去皮去瓤切成麻将块，大蒜拍扁。炒锅上火烧热，放少许食用油，把葱蒜放进去炒香，再放进冬瓜块翻炒，加生抽酱油翻炒均匀；家里还有点香菇卤肉，我也一起放进去了；冬瓜爱出水，所以不怎么需要加水，盖上锅盖，小火炖煮熟透，如果盐味不够，再加点盐调味，大火收汁，出锅装盘就可以了；冬瓜很快就能炖熟，熟软后会缩小，所以切成块状不要切的太小了。加点蒜我得更香，有肉沫在里面也不错。一块冬瓜3.5元，做一盘红烧冬瓜刚好。