麻辣鲜香的辣炒花甲，制作简单，美味可口每次出去吃烧烤的时候，总会点一道美味可口的辣炒花甲，不仅滋味香辣，而且口感丰富。相信不少小伙伴去吃烧烤的时候，都会点一堆串，虽然点了很多美食，不过辣炒花甲依然在烧烤中占有一席之地。

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花甲的价格便宜，制作简单，深受大众的喜欢。花甲中含有大量的营养物质，花甲中含有蛋白质以及各种微量元素，中医认为花甲有滋阴润燥、利尿消肿、软坚化痰的功效，一般人都可以食用，不仅可以增强身体抵抗力和免疫力，还能够降低身体的胆固醇。很多人制作花甲的时候，口感都会觉得有些腥，其实是制作方法的问题，只要跟着以下步骤制作，不仅鲜香四溢，而且不会有腥味。花甲肉质鲜美，用辣炒的方式制作花甲，不仅口感丰富，而且吃起来十分美味，大家可以尝试制作一下。这道美食，新手小白们也能快速学会，学会之后不妨做给朋友们尝试制作一下，夏季的时候炒制一盘可口美味的辣炒花甲，搭配着一些烤串和啤酒，美味又健康。

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【菜名】：辣炒花甲【所需食材】：花甲1000g、香葱2根、小米椒3个、食用油10ml、食用盐5g、生抽10ml、玉米淀粉10g、蚝油10g、料酒10ml、生姜1块、干辣椒5g。【烹饪过程】：

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1、准备好所需要的食材，花甲、干辣椒、香葱、生姜、小米辣放置一旁备用。

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2、将准备好的小米椒切成辣椒碎，生姜切成片，香葱切成葱段、干辣椒切成段，放置一旁备用即可。

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3、锅中加入适量的清水，在清水中加入料酒去腥。

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4、在纯净水中加入适量的姜片，大火将水煮开即可。大火烧开之后，将准备好的花甲倒入锅中煮开。

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5、将煮开的花甲过一下凉水，沥干水分之后放置一旁备用即可。

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6、锅中倒入适量的食用油，油温升高之后将生姜片、辣椒圈、葱花放入锅中煸炒出香味。

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7、将花甲倒入锅中，大火翻炒一下。

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8、准备好的干辣椒倒入锅中，继续大火煸炒。

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9、准备一个干净的容器，在碗中加入适量的纯净水，再加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。

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10、碗中加入一勺生抽。

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11、加入一勺蚝油。

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12、搅拌均匀之后，加入一勺食用盐。

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13、将调制好的酱汁倒入锅中，大火炒制均匀。