第一步

炸完东西之后你可以将油静置的当一会儿 ， 等它凉了之后再把上面漂浮的一层杂质先给去除 ， 再去除表层的杂质之后我们在找来一层过滤网 ， 将它慢慢的过滤 ， 在这其中也能过滤出许多杂质 ， 这样等于我们进行了两次的物理杂质 。

第二步

我们可以准备一些花椒、大葱、姜、以及陈皮等等 。 其实它们是有非常大的用处的 ， 尤其是花椒和陈皮这种香料 ， 我们先将油倒入锅中 ， 然后接着放入花椒和陈皮 ， 慢慢的加热 ， 这个时候等着油温满慢慢的升高 ， 陈皮就变色了我们就可以把它捞出来了 ， 千万不能把陈皮炸过黑了 ， 这样对会造成一定的损害 ， 这一步是对油进行去腥 。

可能很多人都非常的疑惑 ， 为什么要在油里加入这些东西呢？因为加入这些东西之后 ， 可以去除油里面的鱼腥味或者其他的一些味道 ， 当我们把这些调料都放进去加热之后 ， 就会发现再加工过得油变得特别的香 ， 吃起来也是非常美味的 。