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食材：
肉末适量、腐竹适量、粉丝适量、味极鲜酱油适量、浓醇高汤1支、剁椒2勺、调味汁适量、蒜末适量、水适量、胡椒粉少许、盐少许、香油少许。
做法：
1、腐竹提前泡发好，切成段，粉丝泡发好；
2、准备好剁椒和蒜末；
3、肉末里放入少许盐，胡椒粉，味极鲜酱油，调味汁，拌匀后备用；
4、小碗中放入浓醇高汤一支，放入味极鲜酱油两勺，搅匀成味汁备用；
5、大碗中放入粉丝，上面铺好腐竹；
6、调好味的肉末，一部分放入中间，一部分放入四周；
7、在肉末的周围和肉末上面放入剁椒，撒上蒜末；
8、淋上调好的味汁，放入半碗清水；
9、放入开水锅中，大火蒸20分钟左右，开盖后淋上少许香油即可享用了!
07
蒜蓉金针菇蒸粉丝

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食材：
金针菇适量、粉丝适量、蒜适量、葱适量、油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、水适量、剁椒适量。
做法：
1、粉丝用开水浸泡，粉丝控水备用。
2、锅中入油放入姜末和剁椒炒香。
3、加水，生抽，糖，盐烧制料汁。
4、粉丝铺入盘中，再铺入金针菇，淋入蒜蓉汁。
5、上开水锅蒸八分钟了即可。
6、出锅撒入葱花，锅中入油烧热淋入葱花上。
08
红膏蟹蒸粉丝

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食材：
【 茼蒿|夏天炒菜怕流汗，这12道蒸菜让你省事省心，又不失营养！】红肓蟹1只、粉丝50克、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量。
做法：
1、粉丝用温水泡发好。
2、膏蟹用刷子洗净，瓣开，去胃，去鳃，去底盖，切四瓣。
3、把粉丝放入大盆，撒些盐。
4、把膏蟹放在粉丝上，放上姜丝，蒜末，料酒，胡椒粉。
5、隔水蒸10分钟，闷2分钟。
6、浇点蒸鱼豉油，撒些葱花，浇上热油即可。
09
蒜蓉扇贝蒸粉丝

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食材：
扇贝4只、粉丝一把、大蒜一头、香葱5根、姜末少许、剁椒1勺、盐1勺、蒸鱼豉油1勺、米酒1勺。
做法：
1、扇贝肉清洗干净，扇贝用小牙刷刷清洁
2、扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻（个人不喜欢料酒的味道，我会把料酒换成米酒，如果大家喜欢，直接用料酒就好）
3、粉丝放开水里烫1分钟
4、捞出后马上放到冷水里，这样处理过的粉丝吃起来口感更好
5、粉丝加入少许姜末，一勺蒸鱼豉油、半勺盐
6、将粉丝放在扇贝里，扇贝肉放在粉丝上面，上锅蒸8分钟。
7、一头大蒜剁碎，5跟小香葱切很小段
8、锅底油烧8成热的时候关火，然后倒入香葱和蒜碎，让油的余温烹出蒜香味，加少许盐和一勺红色剁椒，然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
010
墨鱼仔蒸粉丝

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食材：
墨鱼仔4个、粉丝一小捆、盐少许、泰式甜辣酱2勺。
做法：
1、粉丝用冷水泡软后倒掉水，再冲入开水要马上漂凉使其变得更软些。
2、墨鱼仔用刀切开，连头部也切但不要切断，这个头是没切的，后面我再加了一刀。
3、90度温水把墨鱼仔焯水十几秒，捞后放入冷水中。
4、粉丝放入蛋挞模中再撒少许盐。
5、摆上墨鱼仔再淋上甜辣酱，粉丝中拌点甜辣酱更好，这样让它腌制一下好入味。