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材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。做法：1：木耳用水发好，洗干净，把下面的硬地抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。2：热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。3：在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。青椒皮蛋
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材料：皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量。做法：1、皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。2、将青椒（选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的纱布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。3、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。海蜇紫甘蓝
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材料：海蜇一袋250克、紫甘蓝50克、黄瓜50克、盐、生抽、橄榄油、白醋、辣椒油、蒜末做法1. 准备好所需要的原料，海蜇用凉拌清洗浸泡。2. 紫甘蓝和黄瓜切丝。3. 把海蜇、紫甘蓝和黄瓜放一大碗中。4. 加入盐、生抽、白醋、蒜末、橄榄油和辣椒油，搅拌均匀即可。清蒸鲈鱼
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食材：鲈鱼400 g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量做法：1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。2、淋入料酒，身上抹上盐。3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。6、均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。什锦杏鲍菇
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食材：杏鲍菇一个；藕；胡萝卜；黑木耳；蒜苔主要食材分量依次递减；姜末适量；蒜末较多（依据个人口味）；酱油适量；花椒适量；盐巴适量；植物油适量做法1、将需要的食材洗净，沥干水分，切为大小适中相当的小条状，胡萝卜和藕焯水待用2、锅中下少许油，油热后将花椒粒下锅爆香，然后倒入杏鲍菇翻炒，加适量酱油提香，翻炒至杏鲍菇出水变软后盛出待用3、锅中下油，将蒜末、姜末大火爆香，依次放入藕条、胡萝卜条、蒜苔、黑木耳翻炒，加适量盐巴，继续翻炒4、出锅前倒入事先炒好的清酱杏鲍菇翻炒片刻，盛出装盘即可脆皮茄汁水豆腐
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食材：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个做法：1、将豆腐切1cm厚地块，鸡蛋打散。2、准备好面粉和面包糖，将豆腐块双面粘上面粉。3、再粘匀蛋液，粘上面包糠，用手压匀。4、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。5、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油，将豆腐摆盘。6、锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。7、淋入水淀粉至粘稠出锅，淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。板栗红烧肉
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食材五花肉500克、板栗20克、姜适量、老抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐少许、冰糖10克、小葱1根做法1、准备材料2、五花肉洗净拭干表面水分，切成小块，姜切片葱切段3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄4、放入姜片葱段炒出香味儿5、加入一汤匙料酒，两汤匙老抽6、放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色7、倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）8、倒入栗子，中大火煮开9、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按魔芋啤酒鸭