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食材以及调味料的准备：排骨，生姜，葱，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精。烹饪做法步骤：1、排骨洗干净，冷水里放入姜片、料酒、葱结、排骨开火焯水，水煮开之后撇去浮沫，然后再把排骨捞出来冲洗下，沥干水分备用。2、锅中放入底油，加入一点蒜片、葱段、姜片爆香后，放入排骨开始煸炒。（炒的久一点哦，要面面金黄甚至有点焦黄就可以了。）3、加入生抽、老抽、糖、料酒、白糖翻炒至排骨完全上色。（生抽和老抽比例是2：1 ）4、然后加入开水没过排骨即可，最后大火煮开转中小火，盖上锅盖开始慢慢炖。5、炖得差不多30分钟左右或者是水烧得只有四分之一左右的时候，再加点盐、鸡精翻炒均匀。（ 可以稍微尝一下味道，如果觉得甜度不够的话，还可以再加点糖，不过一会儿大火收汁后，味道还会变重，所以也千万别弄的太咸或者太甜了哟。）6、最后准备出锅前，大火收汁即可，出锅装盘后再撒葱花点缀就大功告成了。小炒鸡腿肉
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食材：大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个做法：1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟。2、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用，锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出。啤酒排骨焖土豆
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食材：排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。做法1、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆；2、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，3、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（着色用，也可不放）与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖萝卜烧鲳鱼
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做法鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；白萝卜切薄片（尽量薄一点儿）；葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；另起炒锅，爆香葱姜蒜片；加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油；加入料酒，晃动炒锅，让调味料均匀分布；加入白糖和鸡精，晃动均匀；加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟；用适量水淀粉勾薄芡；撒上香葱粒和红椒粒，即可。家常豆腐
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食材：豆腐1斤、木耳五朵、香菜少许、蒜2瓣、油、生抽、白糖、鸡精、生粉做法：1、豆腐在淡盐水中煮二分钟。2、干木耳泡发去蹄。3、木耳在水中煮二分钟。4、豆腐切成四厘米厚的块。5、热锅倒油放一点盐，一块一块放入豆腐这小火煎至两面金黄色捞出。6、锅内留油，倒入蒜爆香，倒入木耳翻炒。7、倒入煎好的豆腐炒一分钟。8、倒入生粉、鸡精、生抽、白糖加水勾芡。9、装盘放香菜。黄瓜木耳炒鸡蛋
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食材：鸡蛋；黄瓜；黑木耳；葱花；油；盐；料酒做法：1、黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净。鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。2、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜。3、出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。起锅，装盘。我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。