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四：【鸡肉胡萝卜蛋卷】准备材料：鸡胸肉300克，胡萝卜100克，鸡蛋5个，香葱，玉米淀粉适量1.我们首先把鸡胸肉取出来化冻，在化冻的时候注意放一勺食用醋，能够起到去腥增鲜的作用，切成薄片倒入料理机杯子里面搅成肉馅，然后加入一勺生抽一勺蚝油拌均匀放在一边腌制十分钟左右，趁着这个时间把胡萝卜洗净擦成丝，同样的也是倒入料理机里面，给它搅成碎小碎丁，倒入装有鸡胸肉的碗里面，再加入少许淀粉和食盐和香葱抓拌均匀，这样我们的馅料就调好了。2.接下来就是处理蛋皮了，鸡蛋搅散搅匀来，取出平底锅或是电饼铛，刷少许食用油，先倒入1/2的鸡蛋液，给它摊成薄薄的鸡蛋皮，在摊鸡蛋皮的时候最好是两面都烙一下，那样子吃起来更加劲道，用同样的方法把剩下的蛋液也烙成鸡蛋皮。3.然后给它铺在案板上面，把馅料抹均匀来，注意在顶部要留一点空位置用于粘合，从底部往上慢慢地卷起来，装入盘子里上锅蒸20分钟，时间到了之后取出来，切成两厘米左右的小段，在表面淋入调好的料汁即可开吃。
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五：【百合丸子】准备材料：百合150克，瘦250克，枸杞，葱花适量1.新鲜的百合清洗干净了然后把它由大朵分成小朵，再把根部剪掉一片一的分开冲洗干净，放在一边控干水分备用，接下来把瘦肉取出来洗净切成一厘米左右的方块，倒入料理机里面给它搅成肉馅备用，我们在做这道丸子的时候，最好是选用全瘦肉，如果是用五花肉的话，做好之后吃起来口感会比较油腻。2.接下来就是腌制馅料，往大碗里放一勺食盐，胡椒粉，一勺食用油抓拌均匀腌制20分钟，腌制到位的馅料做出来的丸子才会嫩滑爽口，然后再倒入适量的土豆淀粉再次拌匀，只要能够抓握成团就行，不需要放得太多，以免丸子有厚重的淀粉味。3.接下来用手抓取肉馅，在手中团圆，这个大小就跟鹌鹑蛋的尺寸差不多就行了，团圆之后再取百合把它包裹起来，大约用4到5片就可以了，包裹好后依次摆入盘中，还剩下一些百合呢，就放到正中间了，这个时候我们可以在每一个丸子上面都点缀一个枸杞，然后放入锅中蒸20分钟，时间到了之后取出来。4.锅里倒放少许食用油，把搅好的料汁倒入锅中搅拌至鼓起大泡就可以关火了，然后淋在丸子表面撒上少许葱花做点缀，我们这道百合丸子就做好了。
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六：【金针菇蒸玉子豆腐】准备材料：金针菇200克，玉子豆腐5小袋，胡萝卜1根，肉馅，生姜，香葱适量1.首先把金针菇取出来，放在水盆里面浸泡，在浸泡的时候注意放一勺食盐给它起到杀菌消毒的作用，因为金针菇和其他菌类食材生产的环境特别潮湿，极容易滋生细菌，用食盐来浸泡能够很大程度地把表面的脏物冲洗干净，然后再把根部剪掉控干水分放在一边备用。等到金针菇水分沥干后就依次铺入一个盘子里面，给它摆出好看的造型，再把玉子豆腐取出来，顶部剪开一个口子。用手从后部轻轻地往前推出来，推出大概两左右的宽度的时候，就用小刀给它切断，依次摆入盘中，我这里有用到五根玉子豆腐，注意在盘子的正中间要给它留出一个圆形的空位置。2.接下来把玉子豆腐和金针菇放入蒸锅里面，我这里是和百合丸子一同蒸出来的，底部放百合丸子上面一层放的是金针菇，盖上盖子一起蒸了20分钟，时间到了之后我们可以看到锅里的金针菇已经征得非常柔软了，盘子里面有很多汁水渗出来。3.趁着蒸菜的时候准备一根红萝卜洗净擦成细丝切成小碎丁，另外取一只小碗调个料汁，放一勺生抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱炒，少许食盐，再把盘子里的汤水倒入碗中搅拌均匀。4.炒锅洗净烧烫放少许食用油，达到热锅凉油的状态，再把肉馅倒入锅中炒散，炒成粒粒分明的状态，把胡萝卜倒入锅中炒至发软，等锅里的油变成橙黄色的时候，放入葱姜蒜末，然后再倒入调好的料汁，最后淋少许的水淀粉勾一个薄芡，我们这个料汁就调好了。再把它舀入玉子豆腐的正中间，撒上少许葱花做点缀，我们这道菜就做好了。