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正宗四川麻辣排骨的做法
麻辣口味是四川菜系的代表性口味 ， 而麻辣排骨更是四川菜中的经典菜品之一 。今天，我将为大家介绍正宗四川麻辣排骨的做法，让你的味蕾燃起火焰！
材料准备：
1.猪排骨500克
2.生姜2片
3.大葱1根
4.蒜头适量
5.干辣椒5个
6.花椒适量
7.料酒适量
8.生抽适量
【学会正宗四川麻辣排骨的做法，让你的味蕾燃起火焰！】9.老抽适量
10.盐适量
11.糖适量
12.鸡精适量
13.香菜适量
操作步骤：
第一步：处理排骨
将猪排骨洗净，用刀背敲打骨头部分 ， 使其更容易入味 。然后将排骨放入锅中，加入料酒和生姜片，煮开后煮3分钟 ， 捞出备用 。
第二步：炸排骨
将炸锅烧热，加入适量油，将排骨放入炸锅中炸至金黄色 ， 捞出沥干油备用 。
第三步：炒辅料
将大葱切段，蒜头切末，干辣椒剪成小段 。锅中放入适量油 ， 加入花椒和干辣椒煸炒出香味，然后加入大葱和蒜头炒匀 。
第四步：烹调排骨
将炸好的排骨放入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、糖和鸡精 ， 翻炒均匀 。然后加入适量清水，煮开后转小火炖煮20分钟，让排骨入味 。
第五步：收汁
炖煮20分钟后，汤汁已经浓稠，加入香菜翻炒均匀即可 。
正宗四川麻辣排骨的做法就是这样，简单易学，口感鲜美 ， 适合家庭做菜和宴席上的招待 。尝试一下，让你的味蕾燃起火焰！

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