核桃富含氨基酸、多酚类、维生素E、以及欧米伽3系列脂肪酸、多种矿物质及维生素等营养素 ， 核桃对大脑的益处也有相关研究调查证据有如下 。
1、中国疾病预防控制中心营养与健康所的一个研究发现 ， 长期每天补充24g核桃对学生记性有显著的正向作用 ， 但核桃加工类饮品作用并不大 。（2018）
2、国外研究表明 ， 增加坚果类食物的摄入特别是核桃 ， 对于中老年人的认知能力有改善作用 ， 较多的坚果摄入 ， 与记忆力、认知灵活性、信息处理速度 ， 以及整体的认知功能改善有关 。（Nooyens ACJetal. 2011)
3、另一项国外为期3年的研究表明 ， 每天吃初榨橄榄油+30g含有核桃的坚果（15克核桃、7.5克扁桃仁、7.5克榛子） ， 相比于仅吃橄榄油而无坚果的人 ， 能够持续提升血浆中脑源性神经营养因子（BDNF）的浓度 ， 有着对抗抑郁以及衰老带来的认知退化作用 。（S｀anchez et al 2011）
4、此外 ， 富含核桃的饮食 ， 还能降低心血管疾病风险 。而心血管疾病是神经退行行疾病、衰老相关的认知减退、中风、轻度认知功能障碍等的发生发展关系密切 。在膳食中加入核桃 ， 能够较轻高胆固醇血症人群的炎症反应 ， 减少其心血管疾病的相关风险因子 ， 还能改善2型糖尿病人 ， 以及超重成年人的内皮依赖性血管舒张功能 。（Ma Y et al. 2010;Zhao G et al 2004;Katz DL 2012)
所以 ， 从以上这些方面来看 ， 核桃对于身体健康有促进作用 ， 从而间接的促进大脑功能健康状态 。
当然有益大脑健康的营养物质并不只有核桃 ， 研究表明富含花青素的水果以及富含DHA的深海鱼油类和海藻类 ， 也有利于预防大脑衰老的食物 。
谢谢阅读 ， 希望对您有所帮助 。

文章插图
核桃补脑一直深入人心 ， 别说核桃的形状确实与大脑内部的样子相似 ， 但在还是得泼个冷水 ， 以形补形真心不靠谱的 。对于吃核桃补脑这个事 ， 咱得理性认知 。特别是孕期见天大量吃核桃的 ， 更是要看仔细 。
揭秘真相：
虽然一些研究发现 ， 常补充适量的坚果 ， 有利于缓解大脑的衰老 ， 可以减少中风、心血管等疾病的发生风险 。但是 ， 到目前为止 ， 也并没有绝对直接的研究证据表明 ， 吃核桃之后 ， 就一定可以迅速地提高人的智商和大脑的反应能力 。
尽管核桃中含有对大脑有益的多不饱和脂肪酸 ， 且值得表扬的是其中包括必需脂肪酸α-亚麻酸 ， 对大脑非常有益 。因为这位α-亚麻酸在体内的衍生物就有DHA 。
如果你一看到DHA就两眼放光 ， 觉得多吃核桃可以“变聪明” 。那我们就来算笔账 。算算看 ， 想要获得对大脑有益的DHA的量 ， 需要吃多少的核桃才能实现？
每100克核桃中大约含有9克的α-亚麻酸 ， 而α-亚麻酸在体内转化为DHA的转化率只有2%-5%左右 ， 转化率也是相当低了 。假设每天想要获得250mg的DHA ， 换算成核桃就是每天要吃60-160g的核桃 ， 而且是完全核桃仁的重量 ， 且需要每天都吃这么多 。
核桃可属于高热量的食物 ， 先不说这些核桃你能不能吃得下去 ， 就这个量已经远远的超过了每天健康吃坚果的推荐摄入量了 。再说如果长期这样大量吃 ， 热量绝对会超标 。估计大脑没补明白 ， 身上的肥肉倒是补起来了 。

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