【假蜂蜜对人体的危害有哪些？】白糖蜜对人体的危害 相比玉米糖浆和大米糖浆的制假工艺，添加白糖来调制蜂蜜曾是早期较为流行的制假方式之一。 制假者会通过向沸水中加入白砂糖，而后往糖水里加入酱油和明矾来调制假蜂蜜。据悉，酱油加入量的多少直接决定“蜂蜜”呈现的颜色：加少了，可以冒充颜色较淡的紫云英蜜、等；加多一些，则可以冒充颜色较深的、甘露蜜等。 董金狮告诉21世纪经济报道采访人员，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）中对明矾（硫酸铝钾、硫酸铝铵）的要求为，可在“豆类制品、小麦粉及其制品、虾味片、焙烤食品、水产品及其制品、膨化食品”中按生产需要适量使用，且铝的残留量不得大于100mg/kg。蜂蜜产品不在上述范围内，因此不得用白糖和明矾调制冒充蜂蜜。 明矾是一种食品添加剂，可起到净化和膨松的作用，但由于其化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，进而导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。此外，铝离子很容易在人体大脑、肾、肝等器官中蓄积，如在大脑中蓄积过量，就会引起记忆减退、痴呆等问题。 而白糖由维生素B群（主要是维生素B1）帮助消化并转化为葡萄糖，再进一步转化为糖原之后，作为能量储存在肝脏和肌肉中。白糖不含任何营养元素，只是靠消耗体内储存的维生素B1来用以消化。 董金狮说，糖尿病患者和婴幼儿不宜食用过多白糖。糖尿病患者摄入过多糖分会提高血糖，婴幼儿食用过多对牙齿不好，且容易引起肥胖。 不过，近年来越来越多的蜂蜜制假者已将白糖改换为糖浆。这一方面在于检测技术的提升，另一方面也由于国内白糖价格节节攀升，制假者难以再通过白糖造假来获得高额利润。