(5)这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性! 收购商在收购时装蜜量以容器的80%为主!以免蜂蜜在运输过程中由于晃动时渗溢出来!
(6)蜂蜜的膨胀性–这也是在导致市场上很难见到天然没有任何加蜜的一个原因
(7)这与蜂蜜的发酵有区别:发酵的蜂蜜除了有泡泡外,还有很浓的酒精味和刺鼻的气味!
(8)冬天也挺简单的:把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有如下的泡泡，浓度越高的蜂蜜，泡泡越细小
四、天然原蜂蜜基本上都具体的特性
1、结晶是蜂蜜最重要特点！ 蜂蜜品种中99.9%的蜂蜜都结晶。 即使蜂蜜中最不容易结晶的，如果长期处于平均温度13-14度左右的温度，也会结晶。洋槐比较白！很好吃的！
2、引起蜂蜜的结晶，主要是蜂蜜中的葡萄糖！大多数的蜂蜜都是葡萄糖的过饱和溶液，只要温度降低到一定的时候，蜂蜜就会出现结晶。
3、外界平均温度为20度时有的就蜂蜜开始结晶，13-14度是蜂蜜最容易结晶的温度，温度越低，结晶速度越快！但当外界温度高于20度时，结晶的蜂蜜又会慢慢溶化恢复到液体状态！
4、蜂蜜品种不同，其结晶的情况也是不同的！蜂蜜的结晶有粗.有细；有软.有硬！纯正的真蜂蜜结晶上下一致,入口即化，阻力极小。
5、怀疑是否买到真蜂蜜可以取少许结晶的蜂蜜放在杯子中然后放在20-30度的温水中，真蜂蜜会很快融化！
6、一般来说结晶蜂蜜是纯蜂蜜，其营养价值与水溶液蜂蜜一样。结晶的蜂蜜手感细，用手一捻就化，而掺白糖的假蜜手感粗，用手难以捻化。
7、当然了浓缩蜂蜜如果在加工时不打破葡萄糖核，也会结晶的！
8、结晶断真假，虽不是判断的最好方法，倒是防止买假蜜的最省心方法！