文章插图

【 30g|来月饼来喽】中秋吃惯了广式月饼，酥式月饼今天就来个冰冰凉凉冰皮月饼蛋糕月饼。口感软糯香甜，并且包含了四重味道，一个吃不够。
By 良润烘焙
用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 60g
• 玉米油 30g
• 低筋面粉 45g
• 大麦苗粉 5g
• 白砂糖 40g
• 易小焙冰皮月饼粉 300g
• 沸水 210g
• 大麦苗粉 2g
• 淡奶油 200g
• 糖粉 30g
• 水果 适量
• 大麦苗粉 2g
• 熟糕粉 适量

做法步骤
文章插图

1、蛋糕食材集合

文章插图

2、牛奶玉米油混合

文章插图

3、分离蛋白与蛋黄，并将蛋黄加入牛奶玉米油中

文章插图

4、搅拌至均匀

文章插图

5、加入低筋粉，大麦苗粉

文章插图

6、搅拌均匀

文章插图

7、开始打发蛋白至湿性发泡

文章插图

8、将面糊与蛋白混合均匀

文章插图

9、倒入烤盘中，入烤箱烤制，上下火175度烤制25分钟

文章插图

10、将冷却的蛋糕胚压出需要的大小形状备用

文章插图

11、制作奶油奶酪馅料：将奶酪软化，加入糖粉并搅拌细腻光滑；大麦苗粉加入奶油中，进行打发；奶酪加入奶油中打发硬性状态备用；

文章插图

12、倒入易小焙冰皮预拌粉加入大麦苗粉搅拌均匀；加入烧开的沸水，进行搅拌均匀，并揉制表面光滑，分割面团每个50G备用；

文章插图

13、将面团擀制薄厚均匀的面片

文章插图

14、挤入馅料，加上水果，最后盖上蛋糕片

文章插图

15、包裹紧实即可

文章插图

16、冷藏下口感更好哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！