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地三鲜这道菜相信大家都听过吧，但是有很多人都不知道这道菜的具体做法，其实做法与食材准备非常的简单哦，节后美食菜谱之地三鲜，食材简单，鲜美又营养，完全是刮油利器！
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1、茄子切好后，放入盘子中加入少许的食盐搅拌均匀腌制一会。
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2、土豆去皮后切成小块用清水把表面的淀粉洗掉，同样也加入点食盐腌制一会。
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2、土豆去皮后切成小块用清水把表面的淀粉洗掉，同样也加入点食盐腌制一会。3、辣椒去籽清洗干净后切成块。4、锅中加入食用油，把茄子放入锅中炒至透明色盛出备用，再把土豆也放进去翻炒炸至金黄色，最后把辣椒也放进锅中煸炒。
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5、锅中加入适量的食用油烧热后放入葱蒜爆香，再把茄子、土豆、辣椒放进锅中翻炒。
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6、再加入两勺生抽、适量的清水煮开，最后加入适量的食盐、白糖后翻炒均匀即可出锅使用。这样一道地三鲜就做好啦！是不是非常的简单呢？你学会了吗？（图片来源于网络）