文章插图

7.我用的是盐渍羊肠衣，清洗掉盐分，套在灌肠头上，接上水龙头，里面也冲一下，在水里浸泡20分钟。



文章插图

8.料理机取下刀片和刀孔，安装好灌肠头，先在灌肠头一端放一些肉馅，然后套上肠衣，这样更润滑，容易套上，肠衣末端打个结，轻轻摇动手柄，就可以灌肠啦。哇，看着那个肠子鼓起来，很有成就感，哈哈！



文章插图

9.全部灌好以后，在你喜欢的距离处用棉线打结，你喜欢矮胖可爱型，还是高瘦细长型呢？随你了，自己做，就是任性！



文章插图

10.扎好的肠挂着晾一下，大约半小时左右吧，取下用牙签扎几个小孔。(逆光的香肠看起来颜色特别漂亮）



文章插图

11.锅里装水，加几片姜片，煮至80度，设定80度20分钟。具体操作可以水煮开以后，略加点冷水，转小火，放入香肠，不盖盖，保持水不沸腾状态大约20分钟左右，看到肠漂浮起来就可以了。



文章插图

煮好以后，捞出肠，晾一下，剪开，去掉棉线，可以冷冻保存。吃的时候或煎或烤或煮下。



文章插图