冬天，这几种蔬菜营养极高，价廉物美，搭配一起拌一拌，比吃肉还过瘾。


文章插图

现在是2020年12月了，还有最后一个月就是新的一年了， 冬季一直是我喜欢的季节，因为到了冬季，新年就不远了，新年可以休长假，在家睡睡懒觉，做点好吃的，一家人热热闹闹地聚在一起，幸福祥和。冬季来临，人们多多少少会吃点进补的东西，鸡鸭鱼肉那是不能少的，但是，每天吃这些荤菜也会发腻，我家常常是一荤一素一汤，这样搭配着来，这样就不会感觉油腻，也不会感觉清淡，还有热乎乎的汤水下肚，暖和又过瘾。


文章插图

冬季的时令蔬菜中，有萝卜，莴笋，白菜，草头，青菜，花生等等，品种非常多。萝卜是最家常的，它皮薄、肉多、清脆、甘甜、水分又多，营养价值很高，是冬季必备的蔬菜。莴笋一般是在春、夏季成熟上市，但是现在科技发达，我们那里的莴笋9月种植，40-50天就可以上市了，冬季还可以安全越冬，来年春天能卖个好价钱。莴笋中富含人体可吸收的铁元素，具有强壮机体的作用。花生人人都吃过的吧，花生果实中的锌元素含量普遍高于其他作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。今天我用莴笋和花生搭配萝卜一起腌制一盘，清香脆嫩，好吃极了，分享给大家。


文章插图

菜名 【凉拌莴笋萝卜丝】
主要食材：小萝卜1个，莴笋1只，花生1把。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，香醋少许，香葱1根，大蒜1瓣，牛肉酱1勺，鸡精少许，白糖少许，味椒盐少许。
操作时长：5分钟左右。
【操作步骤】
第一步 去皮，把萝卜和莴笋都清洗干净，削去外皮，萝卜的皮很好削，莴笋的皮就不好削了，削皮是时候要小心哦。


文章插图

第二步 切丝腌制，把削好皮的萝卜和莴笋咸切片，再切成丝，丝切得越细越好，吃起来越入味。然后加入1勺食盐，少许白糖用手抓拌均匀，腌制半个小时。加入白糖后，拌出来的莴笋萝卜丝不会有苦味。


文章插图

第三步 炒花生，碗中准备葱花，蒜末，牛肉酱1勺，鸡精少许，白糖少许，味椒盐少许备用。锅中倒入2勺食用油，冷油中放入一把花生，用铲子不断翻炒，炒至花生有噼啪之声，关火，把花生和热油一起倒入葱花碗中。


文章插图

第四步 倒入莴笋萝卜丝中，扽葱花碗中的香味激发出来后，再倒入生抽2勺，香醋少许调匀。然后把腌制好的莴笋萝卜丝挤干水分，放入盘子中，再倒入花生油。


文章插图

第五步 搅拌均匀，把雪白的萝卜丝，清脆的莴笋丝，鲜红的花生米一起搅拌均匀，一盘开胃小菜就做好了，看上面还有牛肉粒呢。


文章插图

第六步 成品图，天冷吃多了荤菜，我就想吃这素菜了，放点花生一起拌一拌，特别香，真的比吃肉过瘾。