包白菜饺子，调馅时用上这一招，白菜不出水，饺子鲜嫩多汁很好吃
自从下过雪以后，外面的天越来越冷了，虽说生活越来越好，可农村和城市还是有着很大区别的，比如买菜方面，城市里出门就有菜市场和超市，但农村几天才有一个集市，所以家里都会囤一些蔬菜，几天不出门也不怕没得吃了。




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白菜应该是家家户户必备一种食材，价格便宜，脆嫩鲜美，吃法众多，天天吃也吃不腻。北方人喜欢吃饺子，我们家也不例外，这白菜做馅包饺子，我家可以说三天两头就吃一次，一盘热腾腾的饺子下肚，舒服过瘾还解馋，完全不输牛羊肉。




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白菜饺子好吃，可是有很多人都不会做，调的饺子馅大量出水，饺子不容易收口，吃起来还不香。其实之所以出现这种情况，那是因为大家在调馅的时候就做错了，今天呢，就和大家说一说这白菜馅的饺子应该怎么做，调馅的时候用上这一招，白菜不出水，饺子鲜嫩多汁很好吃。
白菜饺子的做法：




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步骤一：白菜拍洗干净，放在案板上剁碎，大葱剥皮切碎，猪肉剁成肉馅。
步骤二：猪肉和葱碎放在碗里，倒入适量的酱油搅拌均匀，腌制一会。
步骤三：往白菜里面撒一点食盐，搅拌均匀静等一会，直到盐杀出水分，最后挤掉水分备用。




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步骤四：往白菜里倒入适量的食用油搅匀，继续倒入肉馅、食盐、香油，搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：准备清水和面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成小一点的剂子。




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步骤六：用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤七：锅内添冷水大火烧开，撒入一点食盐搅匀，下入饺子轻轻推散，再次烧开以后，拿走锅盖，继续煮到饺子鼓肚，就可以盛出食用了。




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烹饪小技巧：
【 鲜嫩|包白菜饺子，调馅时用上这一招，白菜不出水，饺子鲜嫩多汁很好吃】包白菜馅饺子，调馅的时候要学会这一招，这一招就是白菜切好以后，不能直接调饺子馅，正确的做法应该是先用食盐来盐杀出水分，白菜里的水分很多，只有提前盐杀出来，后面再调馅的时候就不会出水了。