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这段时间，我都呆在家里办公，工作日都会开一下视频会议，大部分时间都是一个人在家里闷头闷脑地做好工作上的事情。我单位离住处很远，在家办公可以节省了来回路上的时间，我可以做更多事情。刚开始几天，我还挺开心的。但过了一周，我盼望着回单位办公了。我们几个女同事会在办公室聊聊家常，有时候还会交流一下如何做菜，也会聊聊哪家餐厅值得去品尝。


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单位饭堂有一个窗口专门卖广式烧腊，可以点叉烧饭、烧鸭饭、烧鸡饭、鸡腿饭、盐焗鸡等等，我的一个同事非常喜欢吃烧腊，她可以五个工作日都在这个窗口点餐。我隔几天就会和她一起吃叉烧饭。如今我们都在单位办公，她对我说：“很想念单位饭堂的叉烧饭。”我回答：“不瞒你，这段时间，我三天两头就在家做叉烧饭，非常简单，一碗饭有肉有菜还有鸡蛋，再吃点水果，一顿午餐轻松搞定。”她说：“你怎么那么能干？你一个人在家还自己做饭呀？”不管是一个人还是两个人，我都会好好做饭，工作了一个上午，做一顿午餐可以放松一下，在家自己做叉烧饭比点外卖和去餐厅实惠多了。


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电视剧经常看到人家点叉烧饭。叉烧饭还被说成黯然销魂叉烧饭，用这词形容叉烧饭足以证明叉烧饭受欢迎的程度。以前，我做叉烧饭会把叉烧酱、生抽、蚝油、老抽等等调味料搭配起来做叉烧饭，用烤箱烤肉做成叉烧。我一个人吃叉烧饭，所用的五花肉不多，用烤箱做叉烧，烘烤将近一个小时，我觉得太浪费能源了，我用了平底锅做叉烧，做好的叉烧汁多肉爽滑。我把腌制五花肉的调料减少了，只用了叉烧酱，做出来的叉烧咸淡恰到好处，有蜜汁叉烧的味道。
【叉烧饭】大米 100克，五花肉 100克，鸡蛋 1只，菜心 1小把，
叉烧酱 2勺。
【做法】


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第一步 一小段五花肉，取有层次的五花肉，一个人不需要用太多五花肉，把五花肉去皮，五花肉用水冲洗一下，五花肉去掉部分油脂。


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【 叉烧酱|一个人的午餐不凑合，一碗有肉有菜还有蛋，简单快捷营养又味美】第二步 五花肉用2勺叉烧酱腌制，我用了蜜汁叉烧酱，吃起来有点甜味。五花肉可以用叉烧酱腌制半小时或者以上，腌制一个晚上会更入味。


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第三步 大米洗净，放入电饭煲，放入清水，大米和清水的比例1:1.5，用电饭煲煮大米饭。


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第四步 在电饭煲煮好米饭后，炒锅烧开水，放入洗净的菜心，菜心焯水。


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第五步 炒锅不需要放油，用中火煎五花肉，两面都煎一下。五花肉夹层有肥肉，不需要用油，在煎肉过程中会出点油脂。


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第六步 腌制五花肉的叉烧酱加半碗水，叉烧酱比较浓稠，加入水调匀，倒入五花肉焖一下。