天气越来越闷热，没有空调的厨房很是难呆，灶火和油烟齐上阵，做顿饭下来难免会汗流浃背，英勇的厨将军摆菜上桌后，早已没有了吃饭的心情。天热不如多做几道蒸菜，将食材经过洗切、加工、摆盘之后，就可以进蒸锅蒸制了，蒸好的菜可以直接吃、也可以借助一碗料多味足的蘸汁来食用。一般来说：比起煎炒烹炸，蒸菜让食材的营养流失少，也是制作食物比较健康的方法。下面，我就来推荐5道简单易做、营养又好吃的蒸菜：有青菜与杂粮的组合、有青菜与海鲜、豆腐等的组合，食材都是家常、应季、易买的，喜欢的朋友不妨试试~一、清蒸西葫芦胡萝卜小菜团原料：西葫芦1个，胡萝卜半个，玉米面半小碗，蒜泥，香菜末，花椒粉、食盐、生抽、香醋、香油适量制作方法：步骤1：将西葫芦、半个胡萝卜洗净后去头尾，都擦成细丝，放入大碗中备用。步骤2：向大碗中加入半小勺食盐、半小勺花椒粉、半小碗玉米面，搅拌均匀后，用手抓起适量食材，团成一个像小窝头大小的菜团；然后将碗中剩下的食材都团成菜团子。步骤3：火上坐蒸锅，放上湿屉布，将菜团子摆好，凉水上锅，水开后蒸12分钟。步骤4：在蒸菜团子时调个料汁：取一小碗，放入蒜泥、香菜末，然后倒入2小勺生抽、1小勺香醋、2小勺清水、适量香油、盐，将所有调料搅拌均匀即可。步骤5：等菜团子稍凉后，取出装盘，蘸着料汁吃，软糯又营养，特别好吃~
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二、巧蒸玉米泥原料：新鲜甜玉米2个，鸡蛋2个，干红枣20颗，糯米粉2小勺，白糖1小勺，葡萄干、黑芝麻适量。制作方法：步骤1：将玉米去掉玉米须、最外面的外皮剥掉后，取部分完整的玉米皮在清水中洗净备用；干红枣用清水泡10分钟，葡萄干清洗干净。步骤2：将玉米用擦丝器擦成玉米浆，再向盛玉米浆的碗中打入2颗鸡蛋、加入1小勺白糖，搅拌均匀后再加入2大勺糯米粉和少量黑芝麻，再次搅拌均匀。步骤3：将清洗好的玉米叶摆放在蒸锅中的蒸屉上，舀上几勺玉米糊，再用红枣和葡萄干放在上面点缀一下。凉水上锅，水开后蒸制15分钟。步骤4：蒸好后的玉米泥每人一片，用勺子?着吃，香甜的玉米浆十分软糯、还带着红枣和葡萄干，口感丰富、营养加倍~
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三、西兰花虾仁蒸蛋原料：鸡蛋2个，西兰花1/4个，青虾6只，花菇2朵，日本豆腐1个，香油、生抽、料酒、食盐适量。制作方法：步骤1：西兰花洗净后切成小朵，花菇洗净后切成薄片；将青虾的头部、虾皮、肠线等去掉，留3只虾将尾部保留，放入碗里，加入少许料酒、食盐和生抽，再用手抓匀，腌制10分钟。步骤2：将日本豆腐连包装用水冲洗干净后，放在案板上，用刀在中间切一刀，然后双手捏住二个尖角，将日本豆腐挤出来，用刀切成薄片，一片一片地铺在大碗中，再把西兰花摆放在花菇丁的上面。步骤3：取一个小碗，将2个鸡蛋打散，再加入1.5倍的清水，用筷子搅匀，然后用过滤网将蛋液过滤到大碗中。在二朵西兰花之间，分别摆上一只腌制好的青虾，3只带尾巴和3只不带尾巴的青虾分开摆放。步骤4：用保鲜膜将大碗封好口，再用牙签均匀地扎些小眼。火上坐蒸锅，水开后将大碗放进去，中火蒸20分钟.步骤5：西兰花虾仁蒸好取出后，去掉保鲜膜，再淋上少许香油和生抽，就可以用勺子边舀边吃啦~