秋季是凉爽的季节，很多秋季的蔬菜开始播种，萝卜就是秋季种植，冬季收获硕大的萝卜，其实萝卜的幼苗也可以食用，营养价值也不低，萝卜缨既可以做成各种腌菜，还可以炒着吃，不妨试一试萝卜缨最家常的吃法——蒜蓉萝卜缨，看起来萝卜缨就有食欲，吃起来脆爽可口，清淡解腻，对视力有一定的好处。秋季，这蔬菜遇见别错过，做法特简单，学生娃多吃，对视力有好处。
文章插图
【蒜蓉萝卜缨的烹饪食谱解析】食材选购：挑选500克新鲜萝卜缨（萝卜缨其实就是萝卜最开始长出来的嫩尖，叶片新鲜嫩绿，一定不要出现长虫和发黄），准备6瓣大蒜头，小米椒几个（小米椒主要用于配色和提味），若干食用油，猪油一小勺，蚝油适量，芝麻油少许，若干清水，香醋和生抽少许，若干食盐，其他佐料。
文章插图
烹饪小技巧：需要挑选萝卜缨和一些配菜，需要掌握炒萝卜缨的火候和技巧，8分钟可以出锅。
文章插图
步骤1：准备好这菜用到的配菜，萝卜缨切除掉根须，萝卜缨的黄叶要掐掉，全部放在盆中，多放一些食盐和清水，需要用盐水浸泡半小时左右，杀死叶片有害物质，洗净沥干水分。
文章插图
步骤2：将小米椒洗净切成一些小段，6瓣大蒜全部拍扁，切成蒜末，起锅煮一碗清水，萝卜缨下锅烫15秒，切记不能煮太长时间，切成若干段备用。
文章插图
步骤3：将锅底清洗干净，分别加上猪油和食用油，烧热加上蒜末，大火煸炒一小会儿。
文章插图
步骤4：倒入切好的萝卜缨，快速将萝卜缨炒出水分来，萝卜缨之前焯水过，不能够炒太长时间。步骤5：加上另外一半蒜末，喜欢吃辣可以加上一些小米椒段，中火翻炒均匀，最后给菜肴调味。
文章插图
步骤6：调入适量的食盐，若干鸡精和胡椒粉，最后滴上芝麻油，蚝油少许，香醋少许，快速把食材拌均匀。
文章插图
步骤7：盛出装盘，这道简单易学，爽脆可口的蒜蓉萝卜缨做好了。
文章插图
烹饪小技巧：蒜蓉萝卜缨是一道解馋开胃的小菜，萝卜缨的叶片有一些脏东西，萝卜缨要用盐水泡一泡，还需要用热水烫一些，让蔬菜色泽翠绿，也不会降低原本的营养价值。炒萝卜缨建议用猪油，记得要大火爆炒，一定别少了蒜和辣椒，最后加上蚝油，生抽，香醋和食盐等调味品，快速将其炒均匀。
文章插图
推荐语：蒜蓉萝卜缨是家常的菜肴，吃起来酸辣可口，萝卜缨的叶片有维生素A，丰富碳水化合物和膳食纤维，维生素A对眼睛很有帮助，预防视力下降，减少眼睛肿痛，预防眼睛模糊，长期用眼的孩子别错过。你们喜欢吃这道蒜蓉萝卜缨？（本文的配图出自网络）