2、把炒好的鸡蛋倒入装韭菜的盆中，撒入一把海米，放一些胡椒粉，食盐，再来点蚝油搅拌均匀调成馅料。
3、500克面粉加5克酵母270克温水搅拌均匀揉成光滑的面团，醒发至两倍大，面醒好之后，揉搓排气，揉成长条，切成小剂子，取一个小剂子，擀成中间略厚，四周略薄的包子皮。
4、用勺子舀两勺馅料，把包子包起来。小厨包的是麦穗包，从面皮一端往里推一下，然后左边捏一下，右边捏一下，一直捏到末端收口，一个麦穗包就包好了。比普通的包子更简单。
5、包好的包子静止半个小时，二次醒发，再上锅蒸，冷水上锅，大火蒸五分钟，中火再蒸15分钟出锅，正是吃韭菜的季节，不妨多吃点，不仅美味，还能杀杀菌。
【鱼香有机菜花】





文章插图

食材：
有机菜花、五花肉、郫县豆瓣酱、盐、酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水
做法：
1. 菜花洗净掰成小朵，五花肉切成大薄片。姜、蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
2. 热锅放油，油温上来后放入肉片炒到肉酥吐油后放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜、蒜爆香，放入酱油、花椒水、白糖翻炒。
3. 放入掰好的小朵菜花大火爆炒，顺锅边淋入少许热水，一直大火爆炒，炒到花软色绿快熟的时候放入适量盐，最后淋入水淀粉，淋入香油、少许醋，炒匀即可关火出锅。