补铁食物有哪些？
食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁 。动物性食物（如瘦肉、动物内脏、血）含铁高且为血红素铁，吸收率达10％～25％；植物性食物中比如大豆含铁较高，但属非血红素铁，吸收率低，为1.7％～7.9％ 。含铁较高的食物有：紫菜46.8毫克/100克，干酵母18.2毫克/100克，虾皮16.5毫克/100克，海蜇17.6毫克/100克，羊舌14.4毫克/100克，带鱼13.2毫克/100克，海米13.2毫克/100克，黑木耳11.9毫克/100克，海参11.4毫克/100克，蛋黄10.5毫克/100克，海带10.2毫克/100克，芝麻酱10.1毫克/100克，肾8.4毫克/100克，鸡肝8.5毫克/100克，青豆8.5毫克/100克，大豆8.3毫克/100克，
另外，补铁也需要均衡饮食，荤素搭配，以保证足够热量、蛋白质、维生素和矿物质（尤其铁）的摄入 。家庭烹饪建议使用铁制器皿，可增加一定量的无机铁来源 。蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、丹宁酸等可影响铁的吸收 。维生素C能够促进铁的吸收 。
本内容由首都医科大学附属北京佑安医院 营养科 主任医师 于淑清审核
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