类型:中等至厚实酒体的白葡萄酒
介绍:霞多丽是干型酒体厚实的白葡萄品种,最先在法国大量种植 。橡木桶陈年时,霞多丽会有辛辣的波本香调 。未经橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒更轻盈,带有苹果和柑橘的味道 。霞多丽是法国勃艮第的白葡萄品种 。
配餐:龙虾、螃蟹、虾、鸡肉、猪肉、蘑菇、法国菜、奶油沙拉、软奶酪、中等硬质坚果奶酪
赛美蓉Sémillon:中等酒体,虽然经常使用橡木桶陈酿,但有更多柑橘和草本芳香
维欧尼Viognier:酒体更丰满,芳香和花香更浓郁,通常也使用橡木桶陈酿
口感:柑橘类(葡萄柚),异国风味水果(甜瓜、百香果、猕猴桃)和草本植物(青草、薄荷、青椒)
类型:轻盈酒体至中等酒体白葡萄酒
介绍:长相思是干型白葡萄品种,最先在法国广泛种植 。长相思葡萄酒酸度很高,通常有草本植物和水果的味道 。长相思是赤霞珠的母系品种 。
配餐:鱼肉、鸡肉、猪肉、小牛肉、墨西哥/越南/法国餐、香草山羊乳干酪、坚果奶酪
维门蒂诺Vermentino:意大利葡萄品种,草本植物味道少,更多类似苦杏仁的苦味
弗德乔Verdejo:西班牙葡萄品种,和长相思几乎完全相同,酒体更饱满
绿维特利纳Grüner Veltliner:奥地利葡萄品种,更多蔬菜风味(芝麻菜、萝卜、白胡椒)
口感:精致的柑橘类(青柠水、橙皮)和苹果类水果(苹果皮、梨酱),白色花香和奶酪皮(酒渣陈酿)
风格:酒体轻盈的白葡萄酒
介绍:灰皮诺是干型酒体轻盈的白葡萄品种,主要种植在意大利,以及法国和德国 。灰皮诺葡萄酒酒体从轻盈到中等都有,易饮,口感经常带有一些苦味(苦杏仁、奎宁)
配餐:沙拉、水煮鱼、浅色奶酪和淡味奶酪
阿尔巴利诺Albari?o:西班牙葡萄品种,酸度更高,更多柑橘类香气(橘子、橙汁)和花香
苏瓦韦Soave:碰伤和氧化后苹果的风味,相对较苦
蜜斯卡岱Muscadet:酸度更高,使用更长时的酒渣上陈酿,拥有相对中性的风味
口感:柑橘类(酸橙、柠檬汁),核果类(白桃、油桃)风味突出,通常也有花香和甜草本植物气息
类型:芳香型有甜味的葡萄酒,半干型葡萄酒 。
介绍:酸度很高,雷司令餐酒可以很甜(酸甜度平衡),也可以是干型(酸度更加突出) 。雷司令葡萄酒容易两极分化,有些人认为干型的酒太酸,而甜型的又太腻味,而决定甜度的是酿造方法,而不是葡萄本身的特性 。
配餐:鸡肉、猪肉、鸭肉、火鸡、腌肉、印度/泰国/越南/摩洛哥/德国餐、外皮奶酪和干酪
白麝香Muscat Blanc(又名莫斯卡托Moscato):酸度较低,花香味更明显
琼瑶浆Gewürztraminer:酒体更丰满,酸度更低,结构更强,典型的香气是玫瑰糖和荔枝
特浓情Torrontés:与莫斯卡托相似,通常是干型的酒,酒体更厚实,味苦涩
白诗南Chenin Blanc:酸度很高,甜型和干型都有,但更多苹果味,芳香
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