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桔梗主产于广东、广西（桂北）、贵州和云南南部 。桔梗嫩茎叶富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素和维生素C 。
桔梗的根茎富含碳水化合物、维生素B2、维生素C，还含有14种氨基酸和22种微量元素以及桔梗酸、生物碱等成分 。
桔梗性平，味苦，具有宣肺祛痰、散寒止咳、排脓等作用，常用于外感咳嗽、咳痰不利、痢疾腹痛等症状 。
桔梗可缓解咳嗽多痰、糖尿病、上呼吸道感染、急性和慢性支气管炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的作用 。

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桔梗的根和嫩茎叶可做菜吃，常用于炒食、制作咸菜，也可以过水后凉拌、煲汤等等 。
这里跟大家分享一个“桔梗炒肉”的做法 。
准备：桔梗根茎6两，素里脊2两，食盐、味精、红辣椒、白糖、湿淀粉、素高汤、植物油适量 。
步骤：1、将桔梗根清洗干净后，在清水泡一晚上 。剥去外皮，用手撕成细条，切成小段 。
2、红辣椒洗净后切丝 。里脊切成市，加入适量食盐、味精和湿淀粉拌匀，腌制20分钟左右 。
3、炒锅内放油烧热，放入桔梗丝和辣椒丝炒出香味，倒入里脊和素高汤，炒至菜熟 。撒入食盐、味精和白糖，用湿淀粉勾芡炒匀即可 。
（来源：蔬书会）

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谢邀！
桔梗，是一味很好的药，我经常将它用在化痰、止咳的方剂之中，均可取得良好效果 。
性味归经:味苦、辛，有小毒；归肺、胃经 。
功能主治:具有祛痰、利咽、宣肺、排脓、等功效 。
主治:咽喉肿痛、肺痈吐脓、咳嗽痰多、胞满胁痛、等病症 。
配伍:与甘草、射干、北豆根配伍，可治咽候肿痛，咽干等病症；
与贝母、鱼腥草、黄芩、薏米等配伍，可治肺痈、胸满、脓痰；
与紫宛、冬花配伍，可治咳嗽痰多；
禁忌:阴虚久嗽、咳血者要忌服；脾胃虚弱者
应慎服 。
桔梗的功效与作用是什么？
桔梗具有宣肺祛痰、利咽排脓的功效，还有治疗咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛、小便癃闭等病症的作用 。
桔梗是桔梗科桔梗属植物桔梗干燥的根 。现代药理学研究表明，桔梗具有祛痰、镇咳、抗炎、抗溃疡、降低冠状动脉的阻力、增加冠脉血流量、扩张血管、降血压、减慢心律、抑制呼吸、降血糖、镇静、镇痛、降低体温、抗水肿、利尿、杀虫等作用 。此外，桔梗与漏芦、钟乳粉、蛴螬一起捣烂后煎水服用，可以治疗产后乳汁不下 。
本内容由河北医科大学第三医院 临床药学部 副主任药师 解皓审核
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桔梗，一种中药，又叫包袱花、山铃铛花等，一般生于山地草坡、林缘，全国各地区都有分布 。
桔梗在生活中也有很重要的功效 。
1、对于咳嗽痰多，胸闷不畅的患者，桔梗可以辛散苦泄，开宣肺气，祛痰利气 。
2、对于咽喉肿痛的患者，桔梗能宣肺泄邪，缓解病症 。
3、对于肺痈吐脓的患者，桔梗对于排出肺内的浓痰也有很好的效果 。
4、桔梗同时对于便秘的患者也有很好的缓解作用 。
5、在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗也是很有名的泡菜食材 。

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