桔梗有哪些作用和功效？ _经验常识

不知大家是否还记得，非典那年，桔梗、金银花供不应求，在几天之内即使它们身价倍增、直接涨到了天价，当时桔梗的干品每公斤达到了60元多元，其鲜品每公斤也升到了6元。当时，我们这地方种植桔梗的农民每亩产值一度达到了 6000至8000元，更有高者超过了一万元。
小小的桔梗为何如此火爆？原因是在和其他药物配合、预防和救治令人恐惧的、无特效药可治的非典型肺炎病毒上发挥了一定的作用。

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桔梗，又名铃铛花、木铃铛等，是多年生草本、深根性的植物，适应性比较强，也比较耐寒、耐贫瘠，常常野生在山坡、沟坎的草丛当中，温暖潮湿的环境有利于其生长。
随着其药食价值及观光价值的开发和利用，桔梗人工种植面积比较大，其植株可高达1米，上部的枝稍有分枝，植株有白色乳汁液。它的肉质根呈长圆锥形且肥而大，根外呈皮褐色。
桔梗开花期一般在7至9月份，结果期在 8至10月份。播种当年主根即可达到15公分以上，第二年可长到50公分。其花形独特、花色鲜艳，深得人们喜爱。

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桔梗的肉质根的干品为中药材，主要有效成分是其含有的皂甙。药理和临床医学研究证明，枯梗具有抗炎、祛痰、镇咳、降血糖、降血压、抗肿瘤、提高人体免疫力以及具有减肥等功效。所以，作为中药材，其药用价值较高，用途非常广泛，是用量比较大的药材之一。

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桔梗的嫩苗、肉质根都是可供人们食用的蔬菜，其营养物质丰富，淀粉、蛋白质、维生素等含量较多，其中含有的氨基酸达到十六种以上，包含了人体生长发育维持健康所必需的8种氨基酸成分。
近几年来，桔梗的加工食品也比较多，其嫩苗及肉质根被加工、生产为罐头、果脯、以及桔梗保健茶等保健饮料等产品。

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桔梗肉质根作为食品，出口到朝鲜、韩国、日本等许多国家，也是生产酱菜的重要原料。因其广泛的食用价值和保健药用功效，所以在国际市场上也深受欢迎，需求量是比较大的。

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【桔梗有哪些作用和功效？】桔梗的花着生长在植株茎的顶部，其花冠独特为钟形象铃铛，花色艳丽呈白色、蓝紫色、蓝色等，尤其在花蕾待开放的时候，花蕾膨大如球甚至吸引眼球，十分适宜盆栽作景和插花。
近年来，国内许多地方利用桔梗的独特价值和多年生的特性，结合乡村旅游建设，大力发展桔梗种植业，其别具特色的铃铛花成为重要的旅游资源，抢占了旅游观光的先机。同时又充分利用了桔梗肉质根药食两用的价值，实现了桔梗全株的商用功能。

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桔梗有哪些作用和功效？桔梗又叫沙田菜、沙油菜，四叶菜、明叶菜。常生于山坡和草丛，我国南北皆有分布。

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